¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Totora

Hi ha un racó amb aroma a mar que ofereix tota l’amalgama de sabors, influències culinàries i colors propis de la cuina peruana. El restaurant Totora pot presumir no només del seu lloat cebiche.

El restaurant A & G Madrid by Gastón Acurio comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes

El restaurant Tanta (Barcelona), especialistes en cuina peruana, comparteix amb Gastronosfera un

Amb el seu restaurant, Acurio va aconseguir que es comencés a parlar d'alta cuina peruana i que el cebiche es fes famós fins al punt que amb el temps s'ha introduït en les cartes de molts restaurants espanyols convivint amb naturalitat amb els nostres plats de sempre.

La gastronomía evoluciona a tal velocidad que cuando te despistas tres nuevas tendencias han llegado a la mesa. Aquí va una ayudita en forma de glosario para que estés al día.

Tanta, paraula inca que designa el pa i que avui en dia encara s’empra en l’idioma que es parla als Andes peruans, evoca la tradició culinària de la qual parteix la cuina del Tanta. Com explica Alonso Ferraro, el gerent d’aquest restaurant que acaba d’obrir les seves portes a Barcelona, Tanta és també el nom d'una franquícia amb locals a tota l'Amèrica del Sud.

Subscribe to Nikkei