¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

En ple Barri Vell de Girona, Arròs i Peix ens permet triar el peix i marisc frescos que desitgem ens preparin.

El restaurant Ca la Maria comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes: hamburguesa de peix blau.

Delicat i senzill, el xanguet és una de les delícies marines més cobejades al sud. La prohibició de la seva captura i comercialització han afegit una aura i un sobrecost a aquest peix petitó.

Fa ja més de dues dècades que va obrir les seves portes al públic Barnabier que, en aquest temps, s’ha consolidat com un referent de la bona cuina mediterrània a la zona del Port Olímpic (Barcelona). Inaugurat al juny de 1993, va ser renovat completament en 2006, amb un interiorisme que combina els colors càlids i la fusta per obtenir un conjunt acollidor que aïlla als comensals de la bullícia que normalment regna en aquesta zona.

Descubrimos algunas variedades de pescado que, muchas veces por desconocimiento, no se demandan en las pescaderías a pesar de ser bien sabrosas.

Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.

La costa de l'Empordà (Girona) deixa bocabadats tant a forans com a locals amb els seus múltiples atractius. Difícilment els seus paisatges, les seves platges i els cascs medievals gairebé intactes d'alguns dels seus municipis no captivin al visitant i el forcin a tornar-hi de nou. Però si hi ha un turista que gaudeix de les visites als pobles mariners de la Costa Brava és el paladar, perquè la exquisida gastronomia de la zona, més enllà de ser un dels puntals econòmics, ha esdevingut amb el temps un dels seus trets identitaris.

A Cambrils, poble mariner de la costa tarragonina, es troba des de 1969 un restaurant de cuina d’autor i de mercat, Can Bosch. El seu xef, en Joan Bosch, ha donat lloc a una nova definició d'aquest tipus de gastronomia: la que és fruit de la constància i sap jugar amb els clàssics per fer-los esdevenir moderns, sempre amb el millor producte de temporada. Aquest restaurant assenta les seves noves creacions en un domini absolut de la cuina tradicional.

Subscribe to pescado