¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

L'alimentació no cura malalties, però sí que ens ajuda a prevenir-les, i el peix blau és un dels aliments imprescindibles en la nostra dieta, sobretot les espècies petites, que a més són barates i estan de moda fins i tot en l'alta gastronomia, que ha recuperat i ha donat una nova vida a espècies humils com la sardina o el verat.

receta, atún, lata de atún, gastronomía

Un producte bo, sa, versàtil, proper i que no sigui car? I que ens permeti elaborar receptes ràpides i vistoses? Sens dubte, una llauna de tonyina. Te'n presentem deu receptes tant per sortir del pas com per quedar bé fins i tot en un cas de compromís. I per preparar la conserva a casa!

Ens passem la matinada a Mercabarna, gaudint amb el ronqueo de la tonyina, especejament precís i espectacular d'aquests enormes exemplars de carn vermella i suculenta.

Receta Ca la Sila

El restaurant Ca la Sila comparteix amb Gastronosfera un dels seus plats estrella: rosbif de tonyina amb salseta mediterrània.

Receta de tartar de salmón y atún del restaurante Arcs

Si els tartars són la teva perdició i t'apassiona el peix, aquesta recepta està feta a la teva mida. Ens colem a la cuina del restaurant Arcs, a Tarragona, per aprendre a elaborar una deliciosa recepta en poques i senzilles passes. Posa't el davantal i converteix-te en un xef a la teva cuina.

La tonyina vermella, l'autèntic "thunnus thynnus" pescat a la zona de l'Estret i el Mar d'Alborán, que comprèn les costes de Màlaga i Cadis, és un tresor cada vegada més apreciat i pel qual, al mercat japonès, es paguen autèntiques fortunes.

Marcos Gómez, xef i copropietari del restaurant Puerta del Mar a València, ens proposa un tataki de tonyina acompanyada de tocs mexicans a base de guacamole casolà i concasse de tomàquet. Ingredients que li aporten a la recepta uns contrastos perfectes que casen a la perfecció amb l'exquisit sabor de la tonyina fresca.

Preparar una saborosa tonyina marinada és molt més fàcil del que podria semblar. N'hi ha prou amb uns minuts per poder gaudir d'aquest plat tan saludable com suculent. Us animeu?

Des d'El Dynàmic comparteixen una recepta amb arrels orientals tan saborosa com saludable: tonyina a la soja amb saltejat de verdures.

Coca de ceviche de vieires, tonyina vermella i encenalls de foie trufat. Aquesta és la recepta que des del restaurant La Casa de Napoleón comparteixen pas a pas amb Gastronosfera.

Subscribe to atún