¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

José Álvarez, xef i propietari del Restautrant La Costa, que té una estrella Michelin i està ubicat a El Ejido (Almería), ens ensenya a elaborar aquest plat ple de contrastos i sabor on el mar està present. Una elaboració que recorda als sabors dels plats que els mariners mengen en alta mar, on el "chopito" i la sopa de calamar són els protagonistes indiscutibles.

Vocació total. Javier és tossut, tenaç i professional de la curiositat. Als vuit anys va dir als seus pares que sí o sí volia ser cuiner. Ho ha aconseguit, després de molts stages i moltes hores estudiant i jugant amb els ingredients. Tot, per professionalitzar-se i ser qui és, un geni que adora la diversitat cultural i que somriu escoltant Frank Sinatra.

El Congreso de Alta Gastronomía reunirá el 16 y el 17 de junio a 14 estrellas Michelin y a una selección de cocineros famosos del país.

Subscribe to chefs con estrella