Tapapiés 2022: més de 100 bars amb tapa i beguda per 3 euros

Típica tapa del País Basc i Navarra. Bola farcida de carn amb un suau toc picant de caiena, recoberta d'una esponjosa pasta Orly.

Pa d'arepa de blat de moro barrejat amb formatge parmesà, farcit de galta estofada amb salsa teriyaki. Amanit amb ceba vermella i guacamole. Boníssim.

Arròs senegalès amb ceba caramel·litzada i llegums saltats.

Antiga recepta tradicional italiana, aplicada a una pizza amb mozzarella, guanciale (papada de porc), formatge pecorí, ou pasteuritzat i pebre negre.

Pollastre esmicolat amb ketchup i ceba cruixent.

Taco de blat amb carn metxada de porc amb salsa barbacoa, mongetes vermelles i salsa tzatziki. Opció sense gluten amb taco de blat de moro i salsa de iogurt.

Galeta cruixent d'orella i kimchi.

Pollastre cuinat a Tandoori al forn i adobat amb herbes i espècies.

Carrillada de porc guisada. 

Carrillada melosa flamejada amb Pedro Ximénez.

Matrimoni de seitó i anxova sobre base de pa i tomàquet ratllat.

Mandonguilles de carn amb una salsa de verdures i un toc cruixent de xocolata.

Pollastre guisat amb salsa suau amb nata i ametlles.

Pollastre fregit amb salsa de ceba, verdures i arròs blanc (blat de moro opcional).

Saltejat de verdures amb soja texturitzada, salsa barbacoa i duet de formatges fos (opcional).

Broqueta de seitan amb pebrots de dos colors. És una tempura amb pinzellades de salsa thai i sèsam negre.

Bruschetta Barbieri a l'émincé di maiale, porro, ceba i mascarpone infusionat en cítrics.

Croqueta de cigrons amb coriandre, julivert i espècies.

Llom de porc a la planxa amb salsa de cafè i farigola fresca sobre llesca de pa.

Pollastre al curri amb una salsa de verdures amb espècies de l'Índia.

Aletes cruixents de pollastre a l'estil jamaicà amanides amb salsa picant i sèsam.

El Full o les Faves Egípcies és un plat popular d'Egipte des dels temps dels antics egipcis. En aquesta ocasió es presenta en una forma especial: una crema calenta sobre truita de blat de moro. Ideal per esmorzar o per picar degustant una boníssima fusió de sabors llatins i del Pròxim Orient.

Cesta de tostón farcida de congris (arròs i mongetes negres) amb carn metxada a la cubana, amb una opció vegana amb iuca fregida i mojo criollo.

Dos ditets de formatge amb salsa Guasacaca.

Una pizza de cotxinita pil pil, mozzarella, fior de latte, cuinada a baixa temperatura, amb ratlladura de llima i ceba morada.

Arepita de blat de moro peto, farcida amb carn de porc guisada amb n'duja (sobrassada italiana lleugerament picant).

Volovà farcit de saltat de pollastre i bolets mixtes acompanyat de nata.

Ous vegans trencats amb txistorra, pebrots de padró i patates.

Taco fet de farina de iuca. 

Un deliciós tros de pizza amb la nostra salsa de pomodoro, formatge mozzarella, xoriço italià picant i un toc d'orenga.

Amanida sobre cruixent de blat fregida amb pols d'oliva negra i pebre vermell de la Vera.

Empanada típica de Senegal amb salsa de ceba. Opció amb carn o vegetariana.

Cucurutxo farcit de batiburrillo amb vedella, ou i verdures.

Pollastre guisat amb formatge, espècies i arròs.

Guisat de calamars amb la seva tinta amb allioli de piparra i cúrcuma a base d'oblia d'arròs.

Torrada amb pernil, formatge de cabra, mel i nous.

Suau crema de fabes disposada sobre una cassoleta amb base de cansalada i coronada amb la resta d'ingredients del típic compango.

Plat típic cubà. Carn de vedella esmicolada amb salsa de tomàquet, pebrots, orenga i comí, servit sobre un llit d'arròs blanc i unes rodanxes de plàtan fregit.

Truita de blat de moro, amb carn mòlta i amanida costeña.

Deliciós tomàquet sec farcit de trocina d'anyojo amb una cruixenta panadura servida sobre una crema de formatge gorgonzola.

Puré de carbassa al curri amb Pak choy brasejat en miso i escalopí de soja en adob.

Hamburguesa de llenties vermelles amb barreja d'espècies i salsa colonial.

Coca de blat de moro a l'alfàbrega i formatge, amb una segona capa de carbassó laminat al qual segueix formatge de cabra curat sense lactosa i un hummus de cigró suau, amanit amb llavors de magrana, comí, sal de l'Himàlaia rosa i oli d'oliva verge extra. Mmmm, assaboreix-la!

Callos de cigrons i menta.

Galeta salada amb base d'alvocat, lleugerament picant i salmó marinat.

Pa preparat amb formatge al forn d'argila amb cigrons cuinats amb salsa de ceba, espècies.

Pollastre amb iogurt, ametlles i salsa dolça amb arròs basmati i espècies aromàtiques.

Pollastre guisat amb salsa suau amb nata i ametlles.

Pollastre al forn amb espècies de l'Índia, amb salsa de tamarindo i iogurt.

Pollastre trossejat, cuinat en una salsa suau de llimona amb herbes.

Rotlle de pollastre guisat amb salsa de tamarindo i vegetals.

És un tipus d'entrepà de Bangla Desh i de l'Índia, de la regió d'Uttar Pradesh/Bihar i Calcuta. Fuchka, panipuri o golgappa és una massa fregida lleugera i dura amb forma de globus, que se sol servir farcida d'aigua de tamarinde amb espècies. És un entrepà típic del street food. Consisteix d'un puri buit i esfèric, essencialment una closca de crep fregit crocant i que és farcit posteriorment amb una barreja d'aigua saboritzada (anomenada imli pani), chutney de tamarinde, pebrot, chaat masala, patata, ceba o arvejas i cogombre.

Pollastre guisat amb nata amb un toc picant, servit amb arròs basmati.

Pollastre fumat, esmicolat amb espècies, amb salsa de pinya, all i pico de gallo. 

Pizza Parcels, una mena de menjar d'Àsia poc semblant a l'americana.

És una versió vegana dels seitons en vinagre feta amb tires de carbassó i acompanyat d'un pa torrat a les fines herbes.

Lasanya, típic estil italià. Són tres nivells de pasta a l'ou i parmigià.

La polvorosa és una galeta d'influència espanyola que es va arrelar a Veneçuela i es va innovar amb ingredients nadius. Està farcida amb una crema suau de formatge amb tocs àcid de la pipara, festucs i cibulets.

Torrada crunch amb fesols refregits i cotxinita pibil.

Bunyol d'espinaca típic de la cuina casolana Argentina.

Rosquilla en forma de violí amb ensaladilla amb un toc personal en la qual superposem un filet de seitó en oli d'oliva verge extra de Jaén de la varietat frantoio.

Cuscús de miyo amb salsa de moringa i cacauet, amb carn de vedella.

Fideus amb verdures i carn de vedella a l'estil senegalès.

Una tapa vegana, nutritiva i fresca amb algues de la Patagònia.

Pit de pollastre esmicolat rostit al forn amb verdures sobre cracker de llavors de xia, amb un toc de maionesa d'all negre.

Bol d'arròs amb vedella, edamame i gingebre.

Taco de blat de moro amb porc guisat a baixa temperatura, salsa verda fumada i chicharrón cruixent. Opció vegana amb coliflor fregida i kale.

Pollastre cuinat al forn d'argila amb mantega i nata amb una salsa suau.

Pollastre fregit al forn, amb mafe, ametlles i espècies de l'Índia.

Amanida temperada d'espelta, cereal típic del nord de la Toscana, i salsa especial de pesto d'alfàbrega, sabor de la Ligúria, per tornar els orígens del poble de camp de la nostra tavernera, a la cruïlla entre Toscana i Ligúria.

Fresquíssim poké de salmó marinat a la nostra Aloha Maig de bolets japonesos i contrastant amb el dolç i fresc del mango i el cremós de l'alvocat. Rematat amb un toc cruixent de sèsam i alga wakame Crunch. Recepta d'origen hawaià amb forta influència japonesa. Aquest any en particular, es proposa la maionesa japonesa pel seu exquisit sabor, així com l'alga wakame cruixent.

Carn de vedella picada acompanyada d'amanida mexicana pico de gallo.

Gnocchi casolà amb salsa de pomodoro, albergínia i alfàbrega.

Gnocchi de patates amb pesto de festucs i llimona amb guanciale i burrata.

Cannolo farcit de crema de ricota, guanciale i xocolata negra, amb pebrot confitat, crema de pistatxo i granella de pistatxo.

Patates aliñadas i salsa brava.

El sabor del mar produït per la muntanya, la textura de les rabes, en un bolet. 

3 boles de falafel amb sabors diferents amb carbassa, remolatxa amb gingebre, i un altre amb herbes fresques amb salsa de tajín.

Un brunch és sempre una bona idea. Per això hem reinterpretat els nostres ous benedictins perquè es puguin gaudir com una deliciosa tapa. Un ou perfectament escalfat sobre crema d'alvocat, banyat amb la nostra salsa holandesa i amb unes tires de bacó cruixent per sobre. Acompanyat d'una mini torrada de pa i uns moniatos fregits. Nyam!

Plàtan mascle fregit amb amanida, vedella metxada i formatge.

Piruleta de pollastre amb salsa de prunes amanida amb un toc cítric.

Croqueta japonesa.

Vedella cuita a l'estil tradicional gallec amb cachelo.