Torna Tapapiés en format concurs de tapes gourmet

Després del'èxit de l'edició de l'any passat, en la qual van participar 138 tapes de 26 països i 10 províncies espanyoles, Tapapiés es reinventa per poder portar les millors tapes gourmet tot complint, millor que ningú, les restriccions de seguretat. En aquesta ocasió, 23 bars se citen el 25 de novembre a l'Espacio Rastro Madrid per determinar la millor tapa de l'any en un concurs que es podrà seguir a la web Enlavapies.com i xarxes socials (Facebook, Instagram i Twitter). 

Els participants de l'edició d'aquest any són Benteveo, Bresca, Distrito Vegano, Donde da la vuelta el viento, El Económico, El Rincón Guay, Gato Gato, La Buga del Lobo, La Encomienda, La Musa de Espronceda, La Chulapa de Mayrit, La Playa, Lacuña, Maitexe, O Pazo de Lugo, Pizzería della Cabeza, Portomarín, Raíces, Shapla, Sr. Matambre, Su&Si, Tatema i Tía Carlota.

Entre el jurat hi ha moltes cares il·lustres i conegudes, com José Carlos Fuentes (Club Allard), amb una Estrella Michelín, i Begoña Gardel, campiona de rebosteria de la Comunidad de Madrid (209), a més de periodistes i crítics gastronòmics. 

Entre els participants, destaquem la proposta d'El Económico i el seu musclo tigre:

Una altra tapa interessant és la que presenta Lacaña, que han batejat com a boquiabierto:

I, per últim, una menció especial a les gyozas de mollejas de O Paz de Lugo:

Sota el lema Menjar i beure amb els ulls, el millor de les tècniques africanes, europees, llatinoamericanes i orientals es fusionen amb la gastronomia regional espanyola en un ambient sense risc, ja que l'objectiu del concurs és donar visibilitat a l'hostaleria del barri de Lavapiés a través de vídeos-receptes (disponibles a partir del 17 de novembre a la seva web i a les seves xarxes socials, a més de les mateixes webs i xarxes dels participants).

També es podrà trobar la tapa incorporada a la carta del bar/restaurant al seu propi preu. A la competició hi haurà tres categories: el Premi del Jurat, que es concedirà el 25 de novembre després de la presentació i el tast de les tapes; el Premi Estrella Damm, atorgat a la tapa que millor marida amb la cervesa i el Premio del Público, que escolliran els participants a través del vot a la web.  

D'aquesta manera, aquesta iniciativa pretén seguir la tradició gastronòmica instaurada a Lavapiés (que acumula ja deu edicions) i donar visibilitat a un sector que ha patit molt durant la pandèmia, i és que el consum nacional s'ha reduït un 50% a la Comunitat de Madrid a causa de la Covid-19. Segons l'Hostaleria de Madrid, fins a un 20% de bars i restaurants de la regió han tancat definitivament, de manera que tot moviment és útil per frenar la crisi sanitària i l'impacte que ha tingut al sector de la restauració.