Turturro’s: homenatge a les hamburgueses de NY al Poblenou

Per si el nom deixava algun dubte, els cartells i fotogrames penjats a les parets del local ho confirmen: aquest és un homenatge a l'actor novaiorquès John Turturro. I per aquest motiu Turturro's és una hamburgueseria de carrer, desenfadada, sense pretensions, acollidora i amb aquell punt cosmopolita de les grans ciutats americanes. Però això sí, com a bona hamburgueseria amb referències ianquis, aquí la qualitat dels ingredients és el que preval.

Sis hamburgueses a triar. Ni més ni menys. La filosofia de Llorenç Roca, el seu propietari, és oferir qualitat. I per això van fer un tast a cegues entre diferents proveïdors de carn premium; i va guanyar Puigbo (Girona). Per al pa, Roca explica que també van optar per "el millor": un panet de brioix esponjós que és el quid de tots els seus entrepans.

La carta la presideix l'hamburguesa Turturro's, amb els seus 180 grams de carn de vedella, el preceptiu tomàquet, enciam i ceba saltada. També de vedella però amb cheddar, cogombres, mostassa i chutney de tomàquet; Cheese Boulevar és l'opció per als amants del formatge. La cosa es posa una mica mexicana amb Spicy lovers: hamburguesa de vedella, guacamole, maionesa de chipotle, jalapeños i enciam. I se'ns fa la boca aigua amb la Gourmet: vedella gallega amb foie, ceba saltada, ruca i chutney de pinya.

Però no tot és vedella. A Turturro's presumeixen del seu pollastre cruixent, arrebossat amb cereals Kellogg's i Ras el hanout (barreja d'espècies d'origen marroquí elaborada per ells mateixos). I es pot menjar com a plat en si mateix o bé a la seva hamburguesa Chicken Gigoló, acompanyada amb col, enciam i salsa de mel i mostassa. Existeix també una opció vegana, amb la Beyond Meat Vegetal Burger, guacamole, enciam, cogombres i chutney de tomàquet.

No podien faltar els toppings per completar l'hamburguesa al gust: bacó, foie, tartufatta, guacamole, shitake, chile de carn, provolone o formatge de cabra, entre d'altres. La carta es completa amb entrants pensats per compartir com nachos cochinos o vegetals, i amanides César o amb formatge de cabra.

I una cosa molt americana: batuts acabats de fer. Si bé aquí encara són pocs els qui acompanyen el menjar amb ells, cada vegada són més els qui es deixen seduir per les copasses que entren pels ulls i els demanen com a postres.

Amb més de 80 papers al cinema, al teatre i la televisió, John Turturro sempre ha estat entre els actors més aplaudits pels cinèfils però no entre les grans estrelles protagonistes - coses inexplicables de la vida -. El cas és que Llorenç es defineix com un fan del cinema dels '90 i una mica alter ego de Turturro, sempre darrere les càmeres, fent bé les coses però intentant sortir-se del que és habitual. En aquest petit restaurant els seus seguidors s'hi trobaran com a casa, amb una decoració amb mil i una referències a la seva filmografia: The Night Of, Barton Fink, Grace of My Heart, Clockers, Fading Gigolo i una de les seves imatges icòniques, el fotograma de Do the Right Thing, amb la seva samarreta imperi i el seu look de pizzer italià.

La música, amb referències als clàssics americans que podrien sonar a qualsevol local de Brooklyn, fa la resta. Llorenç explica que s'han documentat per recrear aquesta atmosfera que ens fa viatjar als EUA encara que no pretenen imitar en tot la cuina americana. "Som d'aquí", reivindica el seu propietari, que també dirigeix El Menjador de la Beckett. Un local que, per cert, en poc temps ha aconseguit ser un punt de referència al Poblenou.

Servei delivery

Just Eat, Uber i Glovo són les plataformes delivery amb les quals podreu demanar les saborosos hamburgueses de Turturro's. Suculentes creacions que us transportaran a Nova York i amb les quals podreu gaudir, com vulgueu, també a la comoditat de la vostra casa.