Pic Nic: cuina marinera amb vistes

Un enclavament i unes vistes privilegiades sempre són una interessant opció per a gaudir d'un bon àpat. A Pic Nic ho tenen clar i ofereixen cuina mediterrània de nivell en un ambient mariner i a quatre passos de la platja. Des de la seva terrassa es veu l'església de Sitges (Barcelona), una de les icones d'aquesta preciosa localitat costanera.

Pic Nic, que agafa el seu nom de la recordada pel·lícula dels anys 50 protagonitzada per Kim Novak i William Holden, és un restaurant amb solera, un referent a la costa barcelonina i un lloc per a gaudir d'una agradable jornada. A més de menjars, serveixen esmorzars i còctels i, a l'estiu, habiliten un beach club amb xiringuito i hamaques a la platja de la Bassa Rodona.

Productos frescos i de proximitat

El restaurant ofereix plats elaborats a foc lent i amb molta dedicació. Una cuina tradicional de mercat que té com a protagonistes els productes frescos i de proximitat. Tapes, arrossos, peixos i carns formen part de la proposta gastronòmica de Pic Nic, que ha introduït a la seva carta una àmplia varietat de plats sense gluten, tenint en compte celíacs i als qui tenen intolerància a aquesta proteïna vegetal, i també adapten totes les seves propostes culinàries a la versió gluten free.

Els arrossos sense gluten han tingut un gran acolliment i fins i tot persones sense intolerància els demanen, ja que conserven el seu autèntic i deliciós sabor, però resulten més lleugers. A més de la paella marinera i la mixta, disposen d'una àmplia proposta arrossera, que inclou un arròs negre de sépia i gambes, un caldós de llamàntol, una paella de bacallà i vieires, un arròs vegà de verdures i un arròs de popets i carxofes que sedueix a la vista i captiva al paladar. "Ho preparem amb carxofes naturals de Vilanova de quilòmetre zero, que confitem nosaltres, i també porta popets amb ceba caramel·litzada", detalla Javier Luque, xef de Pic Nic.

Les carns i els peixos també formen part de la seva carta gluten free, que inclou filet de vedella amb salsa de ceps, entrecot de vedella de Girona al pebre negre, llenguado a la planxa, suquet de rap amb gamba i cloïsses i rèmol a la marinera, entre altres suculentes propostes.

Per a obrir boca, pots demanar gambes a l'allet, pop a la gallega, calamars a la planxa, musclos al vapor, alguna de les seves variades amanides o el poké bol vegà, amb hummus, alvocat, pastanaga, gírgoles i tomaques cherry. I, per a posar el fermall d'or als plats sense gluten, el restaurant ofereix pinya natural, fruita de la passió (flam de maracujà amb maduixes i te earl grey), una escuma de crema catalana cremada i una àmplia varietat de gelats.
 

Un complet menú degustació gluten free

Algunes d'aquestes apetitoses propostes gastronòmiques es troben en el nou menú degustació de Pic Nic, creat per a celíacs i intolerants al gluten. Inclou 5 entrants variats, un arròs a triar entre quatre diferents, postres i beguda. Aquest complet menú degustació costa 39,85 euros i el serveixen tota la setmana, de dilluns a diumenge.

Algunes de les novetats que han incorporat a aquesta proposta gastronòmica són els llagostins amb guacamole, cogombre, poma i ceba morada, un exquisit entrant amb productes de primera qualitat. El bacallà esmollat amb crema d'oli, tomàquet, cogombret i ceba és una altra original i elaborada creació del menú degustació de Pic Nic. El tataki de tonyina a baixa temperatura amb xampinyons Portobello i maionesa de sèsam mereix un esment especial per la fusió de sabors i textures.

La ubicació, la cuina i el tracte rebut conviden a viure en primera persona l'experiència Pic Nic, encara que també existeix la possibilitat de fer-ho a casa, gràcies al servei de take away i delivery que ofereix el local, que també compta amb un córner de productes saludables i gelateria, una proposta refrescant per a gaudir de les altes temperatures que ja comencem a notar.

FOTOS: Marta Becerra