Kosmobar, un espai gastronòmic i cultural al cor de Barcelona

Kosmobar se situa en un espai privilegiat de la geografia barcelonina pel que fa al trànsit de turistes, tant nacionals com estrangers. És precisament aquest moviment incessant el que explica la filosofia del local, ser un espai de trobada internacional tant en l'àmbit gastronòmic com en el cultural.

“Servim el d'aquí i el d'allà”. Aquesta és la màxima que resumeix la cuina del Kosmobar. El seu objectiu és oferir als clients que freqüenten el local, precisament, allò que busquen. Gastronomia típica espanyola i catalana, però sense centrar-se exclusivament en elles, de manera que puguin degustar-se també productes internacionals.

Una cuina senzilla, que s'adapti als qui van recorrent la ciutat i necessiten un espai en el qual descansar, compartir els records acabats de viure en una agradable estona de xerrada i degustar un menjar sa. Per això l'ampli horari de cuina permet des de desdejunis vitamínics, passant per un menú del migdia que ens recorda el menjar de les nostres àvies, fins a la selecció de platerets internacionals de la carta, “d'aquí i d'allà”, perquè tots se sentin com a casa.

De fet, qui prepara el menjar al Kosmobar és una àvia que busca, amb les seves receptes, moltes d'elles secretes però indefectiblement delicioses, que ens sentim com a casa. Tot ho prepara al moment, res està congelat, la qual cosa ha propiciat que molts barcelonins vinguin diàriament i fins i tot tinguin la seva pròpia tassa. Perquè estan a casa!

Element característic i molt diferenciador és el brunch que està disponible els caps de setmana. Els bagels, les hamburgueses, les torrades… Aquí trobem tot això, juntament amb plats que no podem menjar ni al seu país d'origen avui en dia, com el set de tres arepitas solteres.

Es tracta de massa de blat de moro mòlt i farcit, cadascuna d'elles amb el seu color distintiu, d'espinacs, remolatxa i pastanaga. Ni a Veneçuela es troben servides així, només blanques sense verdura.

I, per als amants del formatge, els tequeños, dits de formatge, però no de mozzarella arrebossats, com els cheese fingers, sinó els clàssics de Veneçuela: embolicats amb massa de farina de blat, menys grassos pel temps de cocció o bé perquè es poden demanar al forn.

I si volem clàssics, aquí tenen torrades com la catalana, amb fuet i pernil ibèric; bagels com el nonna, amb tomàquet sec, pesto d'alfàbrega, ruca i formatge mozarella i hamburgueses excepcionals com la KosmoBar, de vedella amb bolets, bacon, ceba caramel·litzada i formatge

I, per descomptat, sucs acabats d’esprémer i deliciosos pancakes. Això sí, l'estrella del dolç és el Milk shake d'oreo, una merengada de les tradicionals galetes oreo sobre una base de llet amb vainilla.

Al Kosmobar aposten per la cultura com un element alliberador de la vida. De manera que en el seu local tracten de conjugar totes les sensacions possibles. De les que fan referència a l'olfacte i al gust ja s'encarreguen els plats que surten de la seva cuina. De la resta dels sentits s'ocupen la música i l'art urbà que, com galeria itinerant i plataforma per a artistes locals, poden escoltar-se i contemplar-se entre les seves parets.

Així, tots els dijous a partir de les nou de la nit, sessions de blues en directe, mentre que els divendres i dissabtes a les onze és el pop-rock qui ocupa l'ona sonora d'aquest espai cosmopolita.