GreenVita, el discret encant del que és saludable

És evident que tots som cada vegada més conscients que menjar bé és important. De la mateixa manera que és important que el menjar sigui de proximitat, que tingui una traçabilitat o que sigui biològic. Doncs bé, amb tots aquests ingredients GreenVita ha creat una bona recepta de restaurant healthy.

Situat a la zona més clara del recentment inaugurat outlet de Viladecans (Barcelona), es tracta d'un local ampli i agradable. Colors neutres, materials naturals en els elements decoratius i un gran somriure en el personal, que per cert és molt jove.

Això sí, luxes els mínims. És un self service i la carta és curta i simple. Però és indubtable que té el seu encant. I els seus detalls saborosos. Com les gerres amb aigua que es pot consumir a voluntat, o el vi a "granel" de proximitat, el pa eco, les safates de fusta en forma de caixa de l'horta o les fotos amb totes les procedències dels proveïdors. Tota una aposta per l'autenticitat.

El menjar té el seu punt. Deliciós l'humus o el contundent mutabbal que són alguns dels mezzes o entrants que s'ofereixen. També plats d'amanida amb arròs o quinoa per començar, sopes i cremes, hamburguesa vegetals, wraps, i unes poques opcions de carn o peix a la brasa.

Els mètodes culinaris no poden ser més sans: raw, saltat, vapor o brasa. Màxim sabor i mínimes pèrdues de nutrients. El sofregit no existeix però si la salsa de salsa de soja, el suc de llimona o les més variades espècies.

Les postres són una delícia amb dosis mínimes de greix i sucre. Molt recomanable degustar el pastís de pastanaga per comprovar-ho.

Les racions, en canvi, sí que són potents, i en alguns casos excessives. Però fins i tot així unes de les qualitats del menjar d'aquest restaurant és que no pesa i es digereix de meravella.

En definitiva, una bona direcció per fer un descans entre compra i compra que, a més, tindrà cura de la teva salut. Caçadors, benvinguts...