BlancoRoto RiceClub: el Mediterrani a mossegades

Un sabor que ve representat principalment per l'extensa carta d'arrossos que trobem. Propostes gastronòmiques totes elles elaborades amb producte fresc, de temporada i principalment local. Els peixos i mariscos són adquirits diàriament al Mercat del Grau de Castelló. Aquest és un requisit indispensable per al seu xef, Rubén Alonso, que va aprendre a fer alguns d'aquests, com el de verat, amb els mateixos pescadors de la zona. A la carta destaquen el Verdemar, un melós de llagostins, ortigues de mar o algues; l'Arròs de congre, amb carn de congre i el seu fons específic; o l'Arrossejat, un plat típic de pescadors que preparaven aquests mateixos a bord dels vaixells de pesca i que a BlancoRoto trobem la seva millor i renovada versió. També és possible assaborir bons arrossos amb carn. El més curiós el del Senyoret, tradicionalment elaborat amb peix però que aquí es versiona amb pollastre, costelles, fesol tendre i garrofó.

Però, al marge d'aquests suculents i originals arrossos, a la carta trobem altres propostes estrella com les patates braves amb pasta de full, salsa brava i salsa blanca o el calamar de platja acompanyat amb verdures de temporada. Es tracta d'una carta àmplia i molt equilibrada en la qual Rubén Alonso ha volgut reflectir la identitat del lloc on es troben, a través de la carta d'arrossos i fideuàs, i per una altra el seu vessant més innovador amb plats fusió de caràcter més internacional com les seves famoses gyozas sobre guacame (crestes japoneses de pollastre i verdures) o el falàfel natural d'elaboració pròpia acompanyat de raita fresca de iogurt (salsa típica de la cuina Índia).

Aquest ambiciós projecte ha estat posat en marxa per 3 socis, Luis Sidro, Daniel Nitoi i José Luis Fernández. Tots ells comparteixen la filosofia que “l'arròs és cultura i la gastronomia passió”, un mantra que han sabut reflectir a la perfecció en aquest club. “Volem anar a poc a poc, el nostre següent pas serà oferir afterworks, ja que estem en una zona molt concorreguda a la tarda. En definitiva, volem convertir-nos en un lloc de referència, on divertir-se amb familiars i amics i, sobretot, degustar una proposta gastronòmica de molta qualitat i diferent de la que s'ofereix a la zona”, assenyala Nitoi.

BlancoRoto està obert de dilluns a diumenge, en horari ininterromput, oferint un ampli servei d'esmorzars, dinars i sopars. I, com la temporada ha arrencat amb força, la idea és mantenir el negoci obert durant tot l'any, aprofitant la bona meteorologia de la zona i l'espai interior envidriat del qual també disposa l'establiment.

El seu interiorisme, dissenyat per Summumstudio, ha sabut reflectir a la perfecció aquest caràcter mediterrani aprofitant, com no podia ser d'una altra manera, la seva proximitat a una platja de sorra fina i suau. D'aquí els amplis finestrals, els tons neutres i la utilització de la fusta natural en el seu mobiliari. Increïble asseure's a la terrassa davantera que sembla prolongar-se cap al mar. Sens dubte, estem davant un espai, no exempt d'encant, per a aquells als quals els agrada menjar a l'aire lliure sota la brisa marina i amb unes vistes espectaculars.