Bellavista del Jardín del Norte, un poble gastronòmic

Colmado, quiosc, barberia, bar, església i fins i tot una gran plaça major amb la seva font d'aigua. No hi falta de res a Bellavista del Jardín del Norte, aquest poble-restaurant aixecat fa una mica més d'un any pels germans Iglesias, artífexs de Rías de Galícia, Espai Kru i altres referents de la restauració barcelonina, i pels seus socis, els germans Messi. Perquè sí, aquest és el restaurant del futbolista Leo Messi i per a molts això és suficient reclam per visitar-lo. L'interessant és que aquest no és l'únic atractiu, el seu original interiorisme i la seva proposta gastronòmica de qualitat parlen per si sols.

Des del principi, Bellavista ha volgut transmetre l'esperit de poble, amb un ambient assossegat que convida a passar-hi el dia: des del vermut de migdia fins a la copa de després del sopar. Per a això, l'interiorisme, signat per El Equipo Creativo, ha estat una de les seves apostes més fortes i els ha valgut diferents nominacions en els destacats guardons Restaurant & Bar Design Awards. El seu enorme jardí a l'aire lliure, que els veïns del barri també gaudeixen i al que tenen accés lliure durant tot el dia, també ha contribuït a conformar aquesta imatge de petit oasi enmig de l'atrafegada ciutat.

Un recorregut pel poble

El colmado i el quiosc ens reben a l'entrada de Bellavista. Aquests espais configuren la part de vermuteria, amb una proposta orientada al pica pica: embotits ibèrics, conserves, montaditos, anxoves i seitons, etc. Al costat, un carret carregat de pastissos i postres casolanes ens convida a posar la nota dolça. Avancem en el nostre recorregut i passem per la barberia i el bar del poble, on podem prendre una cervesa mentre juguem al parxís, ens enganxem a les màquines arcade amb videojocs dels anys 80 i 90 o veiem el futbol (el dia que hi ha partit important) en pantalla gran.

"Aquí no pots avorrir-te mai", ens diuen els seus responsables. I és que en arribar a la plaça del poble, l'esperit festiu es contagia immediatament. Taules i cadires de colors descansen sota un sostre de llums que semblen reproduir focs artificials. Aquí, en el restaurant, degustarem plats molt bé elaborats i en els que preval el producte de màxima qualitat, com és habitual en tots els establiments del Grup Iglesias. L'aigua, amb gas o sense, ens la servirem nosaltres mateixos, anant a la font a buscar-la. Igual que succeeix als pobles.

Cuina d'altura

Als fogons de Bellavista hi manen uns altres germans, Rafa i Mónica Morales, que han passat anys a la cuina de ElBulli i que s'han impregnat del saber fer del Ferran Adrià. Com és lògic, aquí no serveixen cuina molecular. En un poble, el que s'espera és trobar cuina tradicional. I això és el que fan, treballar amb destresa i cura plats del receptari de les nostres àvies per oferir-los en una versió totalment renovada. La clau és treballar amb la nostra "memòria gastronòmica", ens explica la Mónica.

Per a aquesta temporada, han dividit la seva oferta en dues cartes i han incorporat nous plats. Així, a la carta del bar ara hi trobem el montadito d'anxova i mató a l'alfàbrega, l'ou fregit amb bolets portobello i pisto d'ibèrics i la causa limeña de pop fregit i pollastre confitat. A la carta del restaurant també hi ha plats nouvinguts com el carpaccio de gambes, la ploma d'ibèric marinada amb espècies japoneses, que acompanyen amb ragú de bolets de temporada, i el roger amb pell cruixent de pa. De nivell.

Un nivell que bé coneix la seva ja fidel clientela, que no els deixa retirar de la carta plats com la tartaleta de bou de mar amb alvocat i jalapeño vermell o el ceviche de corball amb mango, mongeta de Santa Pau i edamame. Un altre clàssic: el caneló de carbassó farcit d'albergínia a la brasa, marinada amb kimchi i crema de romesco. Un plat que ve de l'escola d'Adrià i que no deixa de ser "una reversió de l'escalivada", segons la xef. Un exemple perfecte de la filosofia que tenen a Bellavista.

I Messi...

Com era d'esperar, també triomfa el plat favorit de Leo Messi: la milanesa de vedella a cavall. Una recepta argentina que reversionen i adapten als gustos locals. Perquè a Bellavista també fan picades d'ullet a la cuina internacional però sempre acostant-la al nostre receptari més casolà i nostàlgic. Per cert, aquí també organitzen activitats gastronòmiques per a nens, compten amb un club social i disposen d'uns magnífics reservats que també freqüenta Messi, amb balconades sobre la plaça del poble, en què podrem menjar mentre veiem un partit de futbol o la season finale d'una sèrie de Netflix. Com estar a casa.