Bar Ri: tapes "de barri" a les Tres Torres

“Sempre hem volgut ser un bar de barri, però amb una volteta de rosca més”, ens avança Guillermo Barri, responsable d'aquest local que acaba de complir el seu sisè aniversari. El nom Bar Ri juga amb el seu propi cognom, però sobretot vol deixar constància d'aquesta voluntat d'estar obert al barri, les Tres Torres. De fet, la bona relació amb els seus veïns més propers és evident: “La terrassa es manté perquè els veïns així ho demanaven; sense ella, aquesta plaça -la plaça de Joaquim Pena- es queda sense encant i sense vida”, explica en Guillermo. 

Els clàssics del Bar Ri 

La terrassa, àmplia, gran i assolellada, és un dels seus reclams més evidents. També la seva carta, òbviament, que és curta i s'estructura en “molta tapa i molt compartir”, diu el propietari. Hi ha clàssics de tota la vida i altres que ja han marcat la història del Bar Ri com la seva ensalada russa, que porta pèsol dolç en lloc de mongeta, una bona ventresca i una sucosa maionesa amb un punt d'oli de la tonyina. “És la millor ensalada russa que et menjaràs en la teva vida”, sentència en Guillermo. Per a gustos, ensalades russes. Haureu de provar-la i jutjar per vosaltres mateixos. 

“Comprem patates diferents per a les braves, la truita, l'ensalada russa, etc. I ho elaborem tot nosaltres, tot casolà”, prossegueix. Treballen la temporada i amb productes locals, i això es transforma en altres plats característics com els saquets de brie trufat, les albergínies fregides amb mel de canya i formatge de cabra, els llagostins cruixents amb salsa sweet chili, els tomàquets amanits estil canari, en homenatge a la terra de la seva cap de cuina, o els calamarsets fregits, que arrebossen amb farina especial andalusa que els aporta cos i un sabor especial. 

Hamburgueses que són un homenatge

També ofereixen plats de carn i de peix, per a qui vulgui evolucionar el pica-pica; alguns bikinis, i una petita carta d'hamburgueses, que fa un homenatge a la història d'aquest bar, que antigament havia estat una hamburgueseria. La Bar Ri és la més premium i porta foie a la planxa; la de pollastre, és la més nova; la CheesBurguer, és la seva versió de l'hamburguesa més ortodoxa, només amb carn i formatge; i la 3 Torres sorprèn amb la salsa Bar Ri, elaborada amb ingredients secrets, que no ens vol revelar. Només ens avança que la base és de maionesa i fons de carn. Saborosíssima. 

Un servei dels de tota la vida

Les postres són artesanes i, tot i que no les elaboren ells, les compren als responsables de la pastisseria Petit Pastís, que sempre és una bona garantia. Més enllà de la carta, per al Guillermo el més important és el servei, i compta amb un equip que coneix amb detall les preferències dels clients habituals i els tracta amb absoluta proximitat. “No volem defraudar al barri que ens dona de menjar”, afirma. Tampoc als que els visiten per primera vegada. 

Per aquest tracte, i per les seves tapes, el Bar Ri es converteix en un d'aquests llocs als quals recórrer quan volem sentir-nos com a casa i simplement picar alguna cosa, sense complicacions ni sofisticacions, però encertant. És el lloc on regalar-se un capritx, gaudir i desconnectar. El seu servei comença amb els dinars i, a partir d'aquí, ofereixen cuina ininterrompuda fins al tancament. Arran de la pandèmia, a més, van posar en marxa una carta de delivery que han conservat i que els funciona a la perfecció.  

Aprofitant el tancament d'estiu, en Guillermo farà algunes reformes en el local per “poder treballar una mica més el concepte de la nit i que la gent vingui a prendre copes”, ens avança. Tindrem temps de visitar-los per poder explicar-vos-ho. I ens proposa una altra alternativa per als dies que volem abraçar el menjar més saludable. És La Poma, un altre establiment de la seva propietat, situat a la mateixa plaça, i amb una proposta que combina cafeteria i bar d'amanides. Al final, tot queda al barri. 

Fotos: Flaminia Pelazzi