¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Receptes

    Daus de bacallà amb ceba caramel·litzada i melmelada de tomàquet

    Aquesta deliciosa recepta es troba a la carta del restaurant La Revolta (Barcelona) i és una de les més demandades del local, que fusiona gastronomia saludable amb actuacions musicals i exposicions temporals.   ...  Llegir més

  • Tendències

    Bacallà: consells per encertar en comprar-lo, dessalar-lo i cuinar-lo

    /*-->*/ Quin és el peix més popular? Més enllà de les modes i les influències d'altres cuines, m'atreviria a dir que segueix sent el bacallà, perquè durant anys va ser gairebé l'únic que es menjava fora de la costa i això ens ha deixat en herència grans ...  Llegir més

  • Tendències

    El bacallà d'hivern es diu Skrei

    El terme Skrei (nòmada) procedeix de "skrida", un terme del noruec antic que significa caminar i el seu nom en llatí és "gadus morhua". Aquesta gelada zona del mar alberga els bancs de bacallans gairebé durant tot l'any, a més de ser rica en areng i capelin. ...  Llegir més

  • Receptes

    Aprèn a cuinar bacallà a la catalana

    El Mercader de l’Eixample és un restaurant situat en un preciós xalet modernista al barri de l'Eixample de Barcelona. Obert a finals de 2015, s'ha convertit ja en un dels referents del menjar slow-food a la Ciutat Comtal per la seva cuina basada en el ...  Llegir més

  • Receptes

    Com preparar de manera senzilla bacalhau à Brás o bacallà daurat

    El bacalhau à Brás és una recepta d'origen portuguès tan vistosa com fàcil de preparar. Si t'apassiona el bacallà, aquest plat de ben segur que es convertirà en un dels teus preferits a partir d'ara. Compartim com preparar-la pas a pas. Preparació: - ...  Llegir més

  • Receptes

    Bacallà amb espinacs frescos, sofregit a la catalana i musselina suau d’all

    Una recepta fàcil i saludable: Bacallà amb espinacs frescos i un sofregit casolà, a base de tomàquet, panses i pinyons, seguint la tradició catalana. A Caballa Canalla, situat al cor del barri de la Barceloneta, Guillem Rofes ofereix una versió del bacallà a ...  Llegir més

  • Receptes

    Bacallà amb pell de cansalada i crema de mongetes ibèriques

    Preparació de les mongetes: - Posem dins un recipient les mongetes seques cobertes d'aigua mineral per espai de 12 hores. - Ho colem i posem a bullir a foc suau les mongetes cobertes d'aigua mineral junt amb la resta d'ingredients. - Ho coem fins que les ...  Llegir més

  • Receptes

    Croquetes de bacallà

    Els amants de la bona cuina valenciana poden gaudir al restaurant Ca Pepico de plats emblemàtics, amb els productes de l'horta i el mar com a protagonistes. El resultat són receptes tradicionals que han passat de generació en generació sense introduir canvis ...  Llegir més

  • Receptes

    Bacallà amb sanfaina a l'estil murcià

    Hi ha receptes que mai passen de moda. És més, el pas del temps sembla que les millora i tot. Un d'aquests plats de tota la vida és el bacallà amb sanfaina que, en el restaurant La Pequeña Taberna, preparen com abans. I respectant la tradició murciana. Una ...  Llegir més