¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Cordero

En deu anys, el consum de carn de xai a Espanya ha baixat a la meitat i ha agafat fama de producte car perquè només es consumeixen espatlles i costelles, però el xai ofereix moltes més possibilitats i se'n pot menjar sovint amb els nous talls econòmics i ràpids de preparar que us expliquem.

Pluma Ibérica

Més enllà del pica-pica i de les seves gustoses tapes, al bar vermuteria Matalaranya ens delecten amb plats de major contundència com aquesta ploma ibèrica. Ens colem a la seva cuina per descobrir quina és la recepta i ens sorprenem amb el seu senzill procés d'elaboració.

Catacroquet és un restaurant obert al barceloní barri del Poblenou el passat mes d'abril. El seu objectiu està ben clar des de la inauguració: retornar a la croqueta el lloc que es mereix en l'univers gastronòmic.

El restaurant A de Arzábal (Madrid) comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes estrella: cuixes d'ànec en confit.

Preparació:

Tot un clàssic de la gastronomia andalusa, fonamentalment de Còrdova, que a El Mentidero han adoptat com a propi

El xef d’El Racó de l’Agüir, Ferran Agüir, comparteix amb Gastronosfera una receptatradicional que apassiona a grans i petits de totes les generacions: mandonguilles casolanes amb bolets.

Elaboració:

- Remullem el pa amb la llet i ho barregem amb la resta d’ingredients excepte la farina, fent boles en forma de nou.

Subscribe to recetas carne