Com preparar un timbal de moniato

Tot en el restaurant Can Vinyers ens remet al respecte per la tradició. Des de la seva arquitectura –una masia rehabilitada del s. XV amb les seves parets de pedra, els seus arcs i bigues de fusta– fins a la voluntat expressa que té la familia dels Martino-González de recuperar antics aliments de la nostra terra. Aquest respecte per la tradició s'aprecia també en la carta, que combina amb destresa les arrels gastronòmiques clàssiques amb les més actuals millores tècniques.

El xef del restaurant, Edgard González, explica pas a pas com preparar un timbal de moniato amb botifarra, rossinyols i ou. Una recepta fàcil, original i molt saborosa.