Trio d'entrepans per triomfar: dos salats i un dolç
La practicitat de l'entrepà juga en contra seu a l'hora de sumar punts en el marcador gourmet. Avui reivindiquem l'entrepà amb dues versions salades i una dolça. Les tres ben golafres, es clar!
Entre dues llesques de pa t'hi cap una vida. Quantes vegades oblidem que l'excel·lent practicitat d'aquest mos no està renyida amb la recerca hedonista del plaer masticable. Que sí, que un entrepà d'embotit xungo en pa industrial és una pena a l'ànima, però un entrepà amb ingredients de qualitat, ben combinats i amb pa de qualitat és un gol per l'escaire i una meravella al paladar.
Així les coses, avui portem un trio d'entrepans a manera de reivindicació forçosament limitada i humil. Dos salats i un dolç, perquè també el dolç és pot posar entre pans, encara que ens fem una mica de trampa a nosaltres mateixos i utilitzem ensaïmada en lloc de pa. No canvia el concepte.
Si en el primer entrepà proposem un mos saludable i fresc de salmó fumat, guacamole i el punt (amb control, si us plau) del mango, en el segon ens posem en pla heavy-metal i ens regalem uns pinxos amanits amb hummus. Per postres, una ensaïmada amb fruita i xocolata (idea original d'Ada Parellada). Per portar-se'ls al camp amb els ocellets, al camp de futbol amb grades o directament al sofà veient el partit amb els amics. Tres entrepans que barrufen. És el que hi ha.
