Torrada d'holandesa amb regirat d'ou i salmó fumat a casa
Ingredients
Ingredients per 2 persones
- Pa de motlle
- Quatre ous
- Dues rodanxes de salmó fumat
- Oli verge extra
- Tàpera (adorn)
- Sal
Ens trobem davant una creació suculenta, saludable i de fàcil elaboració proposada pel xef Koldo Lasa per prendre a qualsevol moment del dia com un suggeridor entrant. Destaquen el seu salmó, fumat artesanalment per ell mateix, i el pa de motlle, elaborat també a casa.
Aquesta proposta destaca per la seva senzillesa i sabor, sempre amb gènere de primera qualitat, que és la base de la gastronomia del cuiner biscaí Koldo Lasa, propietari del meravellós restaurant Lasa, a Bergara (Guipúscoa), situat en un palau declarat monument nacional.
Nota nutricional: La torrada holandesa és un entrant senzill, ric i que no deixa indiferent a ningú; una recepta tradicional d'Holanda amb una magnífica presentació. El salmó, per exemple, és un peix blau ric en omega-3, ideal per disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids plasmàtics. A més, augmenta la fluïdesa i conté vitamines B2, B3, B6, B9 i B12. El pa de motlle, per la seva banda, és ric en proteïnes, midó, ferro, seleni, sodi...
Ingredients per 2 persones
- Pa de motlle
- Quatre ous
- Dues rodanxes de salmó fumat
- Oli verge extra
- Tàpera (adorn)
- Sal
Torrar el pa per tots dos costats. Una vegada estigui el pa torrat i calent, afegir el regirat d'ou, que s'elaborarà en un recipient a part per a després abocar-lo damunt de la torrada de pa.
Posteriorment, es col·loca amb cura el salmó fumat per damunt.
Finalment, es col·loca una tàpera d'adorn per damunt.
Preparació
Torrar el pa per tots dos costats. Una vegada estigui el pa torrat i calent, afegir el regirat d'ou, que s'elaborarà en un recipient a part per a després abocar-lo damunt de la torrada de pa.
Posteriorment, es col·loca amb cura el salmó fumat per damunt.
Finalment, es col·loca una tàpera d'adorn per damunt.
