Hummus d'alga wakame i espirulina amb xips de blat
Ingredients
(Per a 4 persones)
- 2 pots de cigrons
- 1/2 suc de llimona
- 1 gra d'all
- 3 cullerades de tahina
- 1 mica de pebre vermell
- 1 mica de comí
- Sal al gust
- 50 g d'alga wakame
- 1 cullerada sopera d'espirulina
- 1 raig d'oli oliva verge extra
- 1/4 got d'aigua
- 4 truites de blat de moro
- Fruits secs (quicos, ametlles ...)
- Magrana
El restaurant vegetarià Frida a Port de Sagunt ens obre les portes de la seva cuina per elaborar en exclusiva per a Gastronosfera una de les receptes fetitxe de la seva àmplia carta: hummus d'alga wakame i espirulina.
Nota nutricional:
Els cigrons són una font important d'hidrats de carboni, proteïnes i fibra. Així mateix, el seu contingut en fibra ajuda a regular el trànsit intestinal i combat el restrenyiment. També alenteix l'absorció dels hidrats i redueix els nivells de colesterol. Per la seva part, l'alga wakame és un aliment complet pel seu contingut en ferro, vitamines i minerals. El més rellevant és el seu alt contingut en calci i iode. Conté vitamines del complex B, ferro i àcid fòlic i té poques calories.
(Per a 4 persones)
- 2 pots de cigrons
- 1/2 suc de llimona
- 1 gra d'all
- 3 cullerades de tahina
- 1 mica de pebre vermell
- 1 mica de comí
- Sal al gust
- 50 g d'alga wakame
- 1 cullerada sopera d'espirulina
- 1 raig d'oli oliva verge extra
- 1/4 got d'aigua
- 4 truites de blat de moro
- Fruits secs (quicos, ametlles ...)
- Magrana
- Elaboració
-Rentar i escórrer els cigrons una vegada es treguin del pot.
-Abocar tots els ingredients en un bol, i batre fins que quedi una pasta homogènia.
-Tallar les coques en forma de triangle.
-Fregir-les en oli ben calent.- Emplatat
-Posar el hummus en un plat i decorar amb fruita seca al gust i grans de magrana.
-Acompanyar amb els xips de blat.
Preparació
- Elaboració
-Rentar i escórrer els cigrons una vegada es treguin del pot.
-Abocar tots els ingredients en un bol, i batre fins que quedi una pasta homogènia.
-Tallar les coques en forma de triangle.
-Fregir-les en oli ben calent.- Emplatat
-Posar el hummus en un plat i decorar amb fruita seca al gust i grans de magrana.
-Acompanyar amb els xips de blat.
