Rap a l'all cremat, un plat 100% mariner
Ingredients
Per a quatre persones:
- Un cap d'alls
- 3 tomàquets madurs ratllats
- 4 cuetes de rap
- 3 patates a ‘cachelos’ (cuites)
- 8 gambes
- 8 musclos
- 8 cloïsses
- c/s brou
Es tracta d'una de les creacions que se serveix al restant El Peixet de Cubelles, en el qual fan bandera de tenir peix fresc i de qualitat.
Venir de família marinera té els seus avantatges: ingredients de qualitat, frescos i de proximitat. Amb aquestes especificacions es poden descriure els plats del restaurant El Peixet de Cubelles, especialitzat en arrossos i mariscos. En el cas que ens ocupa, ens sorprenen amb un rap a l'all cremat, un plat 100% mariner, que té molt en compte els temps, però molt fàcil de fer a casa.
La carta de l'establiment deixa al comensal viatjar per un gran assortiment de plats entre els quals destaca l’ingredient estrella: la gamba de Vilanova. En són uns especialistes en aquesta mena producte. L'assumpte s'estén també fins l'arròs. I és que ells mateixos produeixen el seu propi, procedent del Delta de l’Ebre.
Nota nutricional: El rap aporta una baixa aportació calòrica i combina molt bé amb la dieta de qualsevol persona que triï aquest plat. És un peix magre fàcil de digerir, lleuger. En aquest plat impera la presència de l'all, que és un element molt nutritiu també. Es diu que combat el colesterol, evita refredats i redueix la pressió sanguínia.
Per a quatre persones:
- Un cap d'alls
- 3 tomàquets madurs ratllats
- 4 cuetes de rap
- 3 patates a ‘cachelos’ (cuites)
- 8 gambes
- 8 musclos
- 8 cloïsses
- c/s brou
- Elaboració
Sofregir l'all en una mica d'oli, fins al punt cremat. Afegir el tomàquet i, tot seguit, la patata. Donar-hi uns tombs i incorporar el brou, tot just quan la patata ja gairebé estigui feta. Afegim el peix i els altres mariscos.
Ho deixem coure fins que veiem que els ingredients adquireixen un color daurat, anar removent i llestos.
Preparació
- Elaboració
Sofregir l'all en una mica d'oli, fins al punt cremat. Afegir el tomàquet i, tot seguit, la patata. Donar-hi uns tombs i incorporar el brou, tot just quan la patata ja gairebé estigui feta. Afegim el peix i els altres mariscos.
Ho deixem coure fins que veiem que els ingredients adquireixen un color daurat, anar removent i llestos.
