Escamarlanets al rom cremat amb un toc de xocolata
Ingredients
Ingredients (per a 4 persones):
- 16 escamarlanets de la Barceloneta
- 2 cebes de Figueres
- 1 branca de canyella
- La pell d’una llimona
- Uns grans de cafè
- Pols de xocolata
- Sal gruixuda
- Oli d’oliva
- ¼ de litre de rom
El restaurant Suquet de l’Almirall (Barcelona), especialista en cuina marinera, comparteix una recepta per llepar-se els dits: escamarlanets al rom cremat amb un toc de xocolata, cafè i canyella. Irresistibles!
Preparació
- Tallem la ceba a tires ben fines i la confitem amb un raig d’oli d’oliva. Cal deixar-la coure a foc ben suau fins que estigui pràcticament caramel·litzada.
- Saltegem els escamarlans en una paella i els salpebrem. Hi afegim la ceba caramel·litzada, la branca de canyella, els grans de cafè i la pell de llimona i ho flamegem tot amb el rom.
- Ho traiem del foc, afegim la xocolata i el plat ja està llest
Ingredients (per a 4 persones):
- 16 escamarlanets de la Barceloneta
- 2 cebes de Figueres
- 1 branca de canyella
- La pell d’una llimona
- Uns grans de cafè
- Pols de xocolata
- Sal gruixuda
- Oli d’oliva
- ¼ de litre de rom
