
Tampopo ramen, una deliciosa i nutritiva sopa amb noodles

Ingredients
- - 75 grams fideus chuka soba (ramen)
- - 30 grams de brou de ramen
- - 250 mil·lilitres d'aigua mineral
- - 60 grams de chatsu (porc marinat)
- - 15 grams de bambú
- - 1/8 d'alga nori
- - 25 grams de naruto
- - 15 grams de blat de moro dolç
- - 15 grams de ceba tendra (japonesa)
- - 0,25 grams de sèsam blanc
- - 0,25 grams de sèsam torrat
- - 5 grams d'oli d'oliva
La cadena de restaurants Udon, especialitzats en noodles i que basen la seva filosofia en el concepte de casual food, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes clàssiques: Tampopo ramen.
Aquesta recepta, perfecta per quan el fred apreta, consta de ramen noodles amb brou de pollastre i porc elaborat amb soja, làmines de porc marinat (chatsu), tires de bambú, naruto, blat de moro dolç, ou i, per decorar el plat, alga nori i cebnolleta tendra. Un deliciós i nutritiu còctel de sabors.
Aquesta i altres receptes les podreu degustar en qualsevol dels 24 restaurants Udon repartits per la nostra geografia.
Preparació:
- Abans d'iniciar la preparació haurem cuit els fideus ramen en el bullidor de pasta durant 5 minuts i després els haurem refredat amb aigua freda.
- Aboquem dins un bol el brou de ramen juntament amb l'aigua calenta.
- Si els fideus ramen estaven totalment freds, els escalfem durant 30 segons en el mateix bullidor de pasta.
- Passem el bambú i el chatsu, tallats en làmines, per la planxa amb una mica d'oli d'oliva.
- Afegim al bol, amb el brou ben calent perquè tot vagi agafant temperatura, els fideus, el bambú a la planxa, el naruto tallat en rodanxes, el blat de moro dolç i el chatsu.
- Acabem el plat amb la fulla d'alga nori per damunt.
- Finalment, per decorar, escampen per damunt la ceba tendra japonesa tallada a rodanxes ben fines.
- - 75 grams fideus chuka soba (ramen)
- - 30 grams de brou de ramen
- - 250 mil·lilitres d'aigua mineral
- - 60 grams de chatsu (porc marinat)
- - 15 grams de bambú
- - 1/8 d'alga nori
- - 25 grams de naruto
- - 15 grams de blat de moro dolç
- - 15 grams de ceba tendra (japonesa)
- - 0,25 grams de sèsam blanc
- - 0,25 grams de sèsam torrat
- - 5 grams d'oli d'oliva