Tampopo ramen, una deliciosa i nutritiva sopa amb noodles

La cadena de restaurants Udon, especialitzats en noodles i que basen la seva filosofia en el concepte de casual food, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes clàssiques: Tampopo ramen.

Aquesta recepta, perfecta per quan el fred apreta, consta de ramen noodles amb brou de pollastre i porc elaborat amb soja, làmines de porc marinat (chatsu), tires de bambú, naruto, blat de moro dolç, ou i, per decorar el plat, alga nori i cebnolleta tendra. Un deliciós i nutritiu còctel de sabors.

Aquesta i altres receptes les podreu degustar en qualsevol dels 24 restaurants Udon repartits per la nostra geografia.

Preparació:

- Abans d'iniciar la preparació haurem cuit els fideus ramen en el bullidor de pasta durant 5 minuts i després els haurem refredat amb aigua freda.

- Aboquem dins un bol el brou de ramen juntament amb l'aigua calenta.

- Si els fideus ramen estaven totalment freds, els escalfem durant 30 segons en el mateix bullidor de pasta.

- Passem el bambú i el chatsu, tallats en làmines, per la planxa amb una mica d'oli d'oliva.

- Afegim al bol, amb el brou ben calent perquè tot vagi agafant temperatura, els fideus, el bambú a la planxa, el naruto tallat en rodanxes, el blat de moro dolç i el chatsu.

- Acabem el plat amb la fulla d'alga nori per damunt.

- Finalment, per decorar, escampen per damunt la ceba tendra japonesa tallada a rodanxes ben fines.