Com fer ajoarriero pas a pas
Ingredients
Ingredients (4 persones)
- 3 patates
- 2 alls
- 100 g de bacallà
- 1 ou
- 1/4 oli d'oliva
Per a Gastronosfera ens han preparat ajoarriero. Un plat de tota la vida amb ingredients tradicionals i amb un sabor inimitable. Sens dubte un dels plats estrella que en aquest restaurant cuinen a la perfecció.
El Palacio de la Bellota és un restaurant situat a la província de València. És un dels locals amb més solera de la ciutat tant per la seva història com per la seva cuina. Una cuina basada en receptes clàssiques, de cullera, de tota la vida, un temple del bon menjar.
Nota nutricional: El bacallà és el peix blanc amb menys grassa i amb una aportació calòrica baixa. A més és una bona font de minerals, vitamines i proteïnes que afavoreixen la salut de l'organisme. El iode que conté equilibra els nivells d'energia, fomenta el bon funcionament cel·lular i regula el colesterol juntament amb la vitamina B3. També en ser ric en fòsfor, contribueix a millorar les funcions biològiques del cervell i a mantenir forts i sans els ossos i dents.
Ingredients (4 persones)
- 3 patates
- 2 alls
- 100 g de bacallà
- 1 ou
- 1/4 oli d'oliva
- Elaboració
-Pelem les patates i les posem a coure juntament amb el bacallà durant una hora aproximadament a foc lent.
-Una vegada cuit, ho deixem refredar.
-Col·loquem tots els ingredients en un bol i ho triturem tot fins aconseguir una pasta lligada i homogènia.- Emplatat
-Col·loquem la pasta en un recipient i decorem amb ou dur picat per damunt.
Preparació
- Elaboració
-Pelem les patates i les posem a coure juntament amb el bacallà durant una hora aproximadament a foc lent.
-Una vegada cuit, ho deixem refredar.
-Col·loquem tots els ingredients en un bol i ho triturem tot fins aconseguir una pasta lligada i homogènia.- Emplatat
-Col·loquem la pasta en un recipient i decorem amb ou dur picat per damunt.
