Carns i aus

Trio d'hamburgueses Ricky Rubio de l'Sp9rt House

Mar Calpena 02/05/2015

Ingredients

Per a la Minihamburguesa Rodeo:

- Una minihamburguesa de vedella de 55 grams
- Salsa brava amb base de tomàquet picant
- Unes gotes de salsa barbacoa
- 15 grams de formatge de cabra
- Un panet torrat pels dos costats
- Un trocet de bacon curat i fumat

Per a la Minihamburguesa Azteca:

- Hamburguesa de pollastre de 55 grams
- Condiment per a fajitas
- Pebrot verd tallat en juliana
- Pebrot vermell tallat en juliana
- Salsa de xili
- Ceba sofregida
- Minipanet

Per a la Minihamburguesa de poltre:

- Hamburguesa de poltre de 55 grams
- All i julivert
- Enciam
- Tomàquet
- Ceba confitada
- ¼ de formatge Havarti en làmines
- Minipanet

Aquest és un dels sopars estrella de l'Sp9rt House de Mataró: un trio de minihamburgueses que s'elaboren al moment a la cuina del local i que estan elaborades amb carn de Km 0. Cadascuna se serveix, també, en la seva versió maxi, però és aquest trio el màxim anotador entre els sopars del local. Aquesta va ser la tapa amb la qual l'establiment va participar en el concurs Mataró va de tapes d'aquest any.

Preparació de la Minihamburguesa Rodeo:

- Fregir tots els seus components a la graella: la carn, el formatge de cabra i un trosset de bacon.

- Quan és a punt, muntar l'hamburguesa amb un panet torrat per tots dos costats, amanint-la amb la salsa.

Preparació de la Minihamburguesa Azteca:

- Aquesta minihamburguesa recrea el sabor de les fajitas tex mex. Es prepara com l'anterior, i a l'últim moment, abans de tancar-la, s'hi tira un polsim de condiment per a fajitas.

Preparació de la Minihamburguesa de poltre:

- Com en els casos anteriors, es passa la minihamburguesa per la graella, deixant-la, en aquest cas, més aviat poc feta.

- Es passa el pa per la planxa, i s'hi posa al damunt l'enciam, el tomàquet i la ceba confitada.

- Finalment, s'hi posa el formatge perquè es fongui una mica amb l'escalfor de la pròpia hamburguesa.

Imprimir

Nota nutricional: Tot i que la carn de poltre i la de pollastre són més aviat magres, la ceba confitada i el formatge eleven el nivell calòric d'aquesta tapa. És recomanable compartir-la o prendre-la com a plat únic. Les tres hamburgueses tenen una quantitat de proteïnes elevada, i les tres carns contenen ferro i vitamines del grup B.