¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
5 recetas con fideos asiáticos que no te dejarán indiferente
Propostes Gastronòmiques  

5 receptes amb fideus asiàtics que no et deixaran indiferent

Gastronosfera 11/04/2020

Plats fàcils i molt saborosos per gaudir dels millors fideus asiàtics sense necessitat de trepitjar el carrer.

La moda dels fideus asiàtics va arribar des d'altres països com la Xina, el Japó o Corea per convertir-se en una de les nostres opcions take away preferides. I no és per a menys. Qui es pot resistir a uns fideus acompanyats d'unes exquisides i cruixents verdures?

Tallarines d'arròs amb gambes, fideus Soba amb tofu, fideus Udon amb verdures... Els fideus asiàtics ens agraden de totes les formes i de totes les maneres. Per anar obrint boca, et proposem 5 receptes tradicionals del continent asiàtic on els fideus són l'ingredient principal. Des d'un Yakisoba japonès, fins a un Japchae coreà o un deliciós Pad Thai tailandès, aquí trobaràs propostes fàcils d'elaborar que faran les delícies dels paladars més exigents.

Fideus soba amb tofu (Àsia)

Fideos soba con tofu

Ingredients per a 2 persones: 315 g de fideus soba bullits, 75 g d'alls tendres en trossos, 185 g de tofu en trossos, 40 ml d'oli de sèsam, 40 ml de salsa de soia, 1 cullerada de vinagre d'arròs, 1 cullerada de gingebre ratllat i llavors de sèsam torrat.

Preparació: A foc mitjà, escalfar 10 ml d'oli de sèsam i cuinar els alls tendres durant 5 minuts, fins que estiguin tendres i caramel·litzats. Afegir el tofu, la salsa de soia i el vinagre d'arròs. Saltar tot. Retirar la mescla. Incorporar els 30 ml d'oli de sèsam restants, els fideus soba i el gingebre. Barrejar tot. Decorar amb les llavors de sèsam torrat.

Yakisoba de pollastre (Japó)

Yakisoba de pollo

Ingredients per a 2 persones: 315 g de fideus ramen bullits, 40 g de pastanaga en juliana, 90 g de col verda en tires, 340 g de cuixes de pollastre desossades i sense pell, 3 cebes tendres en tires, 3 cullerades d'oli de cacauet, 6 ml de salsa japonesa, 2 cullerades de quètxup, 60 ml de salsa Worcestershire, sal i pebre blanc.

Preparació: En un bol, barrejar les salses i el quètxup. A foc viu, daurar el pollastre en 1 cullerada d'oli de cacauet durant 5 minuts. Remoure i reservar. Saltar la pastanaga i la col en l'oli restant durant 2 minuts. Afegir els fideus ramen, la mescla de salses i el pollastre. Saltar fins que tot estigui ben integrat. Fora del foc, incorporar les cebes tendres, salpebrar i barrejar.

Pad Thai de gambes (Tailàndia)

Pad Thai (Tailandia)

Ingredients per a 2 persones: 350 g de tallarines d'arròs bullides, 150 g de bròcoli, 225 g de gambes pelades, 1/2 ceba petita picada, 2 ous batuts, 2 cullerades de pasta tamarinde, 4 cullerades d'oli vegetal, 3 cullerades de salsa agredolça i 4 cullerades de sucre extrafí.

Preparació: En un bol, barrejar la pasta de tamarinde, el sucre, la salsa agredolça i 60 ml d'aigua. A foc viu, daurar les gambes en 2 cullerades d'oli vegetal durant 4 minuts. Remoure. Afegir la ceba i el bròcoli. Cuinar durant 5 minuts i reservar. Preparar els ous regirats en l'oli vegetal restant. Incorporar les tallarines d'arròs i la preparació de tamarinde. Barrejar i afegir les gambes i les verdures. Saltar tot.

Japchae amb bolets (Corea) 

Japchae con setas

Ingredients per a 2 persones: 340 g de fideus de moniato bullits, 75 g de pastanaga en juliana, 65 g de ceba laminada, 45 g de bolets shiitake laminades, 75 g de pebrot vermell en tires, 100 g d'espinacs picats, 3 cullerades de salsa de soia dolça amb sèsam, 1 cullerada d'oli de sèsam, 3 cullerades d'oli vegetal i 2 cullerades de sucre extrafí.

Preparació: En un bol, barrejar la salsa de soia dolça amb sèsam, el sucre i l'oli de sèsam. Reservar. Escalfar l'oli vegetal i afegir la pastanaga en juliana i la ceba. Cuinar durant 5 minuts fins que les verdures estiguin tendres. Reservar. Cuinar els bolets shiitake i el pebrot vermell durant 4 minuts. Incorporar els espinacs i deixar en el foc fins que aquestes redueixin. Reservar. Saltar els fideus de moniato durant 1 minut. Afegir de nou les verdures i banyar tot amb la salsa.

Fideos udon amb verdures (Xina) 

Fideos udon con verduras

Ingredients per a 2 persones: 425 g de fideus Udon bullits, 200 g de col verda en tires, 100 g de gírgoles, 3 grans d'all picats, 4 cebes tendres tallades en trossos, 2 cullerades d'oli vegetal, 3 cullerades de salsa d'ostres i una cullerada de salsa per a saltejats (100 ml de salsa de soia fosca, 60 ml de salsa soia suau, 30 ml de vi xinès per cuinar i 1 culleradeta de pebre blanc mòlt).

Preparació: En un bol, barrejar les salses. Escalfar 1 cullerada d'oli vegetal i afegir l'all i la col. Deixar que es cuini durant 3 minuts, fins que es caramel·litzin. Reservar. Abocar l'oli restant i saltar les gírgoles. Incorporar la col, l'all i els fideus. A continuació, afegir la mescla de salsa i les cebes tendres. Saltar fins que tot s'integri bé.

Vols cuinar més plats del continent asiàtic? Aprèn a preparar riquíssimes receptes de cuina tailandesa que et permetran viure una aventura culinària incomparable. Anima't!

© Les receptes són cortesia del llibre Delicias al wok, Caroline Hwang y Julia Stotz. (Lunwerg Editores).

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.