Un recorregut gastronòmic pel centre històric de València
Visitar València a través dels sentits és possible. Acompanya'ns perquè et convidem a recórrer el seu centre històric encara que això només sigui l'excusa perfecta per asseure't a la taula i gaudir de la vida a qualsevol hora en una ciutat en la qual el bon menjar és gairebé una llei.
Així que ja saps, si estàs de visita o vols conèixer més a fons el seu patrimoni gastronòmic, pren nota perquè et desvetllem els millors llocs per esmorzar, picar alguna cosa, prendre un vi o simplement relaxar-te i passar una estona especial. Tots ells tenen un caràcter que els fa únics i és que València amaga autèntiques sorpreses. Aquesta és la nostra selecció.
Esmorzar cosmopolita a Dodo Wear & Lounge (C/ Barcas, 5)
No estem al Dover Street Market de Londres, tampoc a Milà o Berlín, encara que al centre de València trobem aquest sabor cosmopolita de concept store tan habitual de les grans ciutats. Cafeteria, tenda de roba i decoració, espai per a esdeveniments, lloguer de bicicletes... tot té cabuda en aquest espai multidisciplinari que manté el sostre i sòl original de 1900.
No se'ns ocorre millor manera de començar la jornada que en aquest singular entorn, dotat amb forta personalitat, i amb una de les seves propostes veggies. Impossible resistir-se al seu entrepà Nenúfar (gall dindi, poma, formatge de cabra i brots) acompanyat de cafè i un refrescant suc de taronja.
Pren-te l'aperitiu a Vinostrum (Pl. de Mossén Sorell s/n)
L'emblemàtic Mercat de Mossén Sorell al Barri del Carmen amaga una autèntica sorpresa gastronòmica: Vinostrum. Un lloc que conjumina tradició i qualitat en un entorn immillorable. Ofereixen producte fresc i de quilòmetre 0. Prendre't aquí l'aperitiu és una autèntica aventura per al paladar. Salaons, adobats, conserves, etc., formen un tàndem perfecte amb la seva àmplia selecció de vermuts, vins i inclusivament la seva cervesa artesanal d'elaboració pròpia.
Però, sens dubte, per al moment de l'aperitiu ens quedem amb tapes com: la ensaladila russa murciana, una versió de l'ensaladilla russa que es fa amb adobats i de manera tradicional a cop de morter; els seus aladrocs japo-andalusí XL, elaborats amb vinagre de Jerez i aigua de mar, i el seu tàrtar de sardines.
El millor menjar peruà de València a Simalú (C/ Cavallers, 10)
Descobrir a València els plats més rics de la tan de moda gastronomia peruana és possible al restaurant Simalú on el seu xef i propietari, Mario Gustavo Medina, fusiona de manera magistral les aromes i sabors tan peculiars d'aquesta cuina. Una cuina que es caracteritza per ser molt sana i equilibrada.
El ceviche de peix és tan sols un bon exemple dels seus exquisits plats que et recomanem no perdre't. A més, anota, no pots anar-te sense provar el seu ric Pisco Sour, el còctel peruà per excel·lència.
Tapes nocturnes a Viva Mascaraque (C/ Sant Tomás, 18)
Viva Mascaraque reinventa el concepte del tapeo en fusionar tradició i avantguarda elevant la tapa clàssica a la categoria d'alta gastronomia. Als fogons José Luis García- Mascaraque, un gran xef que plasma els seus més de 30 anys d'experiència en uns plats que crea a la vista del client. Així, els sabors, olors i textures que s'aconsegueixen en el forn de llenya o wok, són la guinda a una experiència sensorial única.
Si imperdibles són qualsevol de les seves tapes, no oblidis deixar lloc per a les postres. Sens dubte, el seu suc de maduixa amb gelat de formatge fumat i xocolata blanca és una boníssima opció per posar la guinda a aquesta ruta gastro pel centre històric de València.
Segueix les nostres recomanacions i prepara't per gaudir de la capital valenciana a cop de sabors intensos i diferents.
