¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Propostes Gastronòmiques  

Sorprèn amb crispetes de colors, picants, de pizza... 

Manel Bonafacia 06/12/2022

Les crispetes clàssiques, dolces o salades, són prou bones, però per què no provem de fer-les més divertides, donant-los un toc de color i sabor i les fem de xocolata, amb formatge o amb espècies? 

Com fer les crispetes a casa? Particularment, m'agrada més el mètode clàssic: els grans de blat de moro en una paella amb oli de girasol, una tapa i al foc fins que comencen a explotar i s'obren totes, amb cura d'evitar que es cremin. 

Segurament molta gent prefereix les que podem comprar en bosses que només cal posar al microones, de manera que evitem embrutar estris de cuina. O potser teniu a casa una màquina d'aquelles de fer crispetes que es poden comprar per internet per poc més de 20 euros. 

Sigui com sigui, quan fem crispetes a casa, un cop s'han obert tots els grans de blat de moro, normalment acabem afegint-hi sal o sucre i aquí s'acaba la varietat. Sense tenir en compte que, amb poca feina més i sense gaire ingredients més, podem sorprendre els nostres amb crispetes de colors i sabors diferents per treure quan mirem una pel·lícula i també com a aperitiu. 

Crispetes a la paella

Comencem per fer bé les crispetes: si les compreu en bosses per al microones o teniu una màquina, seguiu les instruccions. Si les voleu fer a l'estil clàssic, agafeu una olla o una paella ampla i cobriu el fons amb una fina capa d'oli de girasol. Hi escampeu per sobre un grapat de blat de moro, que quedi ben cobert però sense que s'apilotin els grans, tapem la paella (si pot ser, amb una tapa transparent per controlar el procés) i la posem a foc viu. Quan comencin a esclatar les primeres crispetes, abaixem una mica el foc, sacsegem la paella i la deixem al foc fins que deixin de sentir-se esclats. Esperem un minutet per no tenir sorpreses, destapem i salem o endolcim amb sucre, remenem amb una espàtula perquè es barregi bé, tornem a tapar i deixem reposar dos minuts. 

O comencem a jugar.

Crispetes dolces

Caramel·litzades. En una olla o paella ampla hi posem una tasseta de blat de moro, una d'oli, una d'aigua i una de sucre. Removem lleugerament i posem l'estri al foc mitjà-alt. Quan comencin a esclatar els primers grans, tapem i abaixem una mica el foc. De tant en tant, sacsegem la paella perquè no s'enganxin, i quan deixin de petar, retirem del foc, destapem i remenem ràpidament perquè totes les crispetes quedin cobertes i no es cremi el sucre, amb compte perquè el sucre calent crema molt. Deixem refredar i servim. 

De colors. Preparem les crispetes dolces, però afegim una punteta de colorant alimentari a la tassa d'aigua. Si les volem de diversos colors, les haurem de preparar en diferents tongades, canviant el color a cada cuita. 

Amb xocolata. Preparem un bol de crispetes. En un altre bol gros hi trenquem 100 grams de xocolata de postres, blanca o negra, al gust de cadascú. La desfem al microones en intervals d'un minut, remenant entremig, fins que estigui desfeta. Hi aboquem les crispetes i remenem bé perquè quedin totes cobertes. Reservem a la nevera fins que la xocolata hagi pres. 

Si tenim una reixeta de malla fina, també hi podem escampar les crispetes i banyar-les amb la xocolata desfeta, recollint a sota en una safata la xocolata que sobri. També podem preparar crispetes dolces empolsinant-les amb sucre i canyella, o donar-los un toc cítric amb pell de taronja o de llima ratllada molt fina per sobre. 

Crispetes salades

Amb formatge. Posem les crispetes en un bol apte per al microones i les reguem amb un parell de cullerades de mantega desfeta, remenant perquè quedin totes untades. Hi afegim formatge en pols per gratinar (emmental, parmesà, cheddar...), que s'enganxarà a les crispetes amb la mantega, remenant perquè les cobreixi totes, i les fiquem al microones mig minut perquè es fongui. Hi podem afegir alguna espècie, com farigola, romaní o orenga, convertides en pols. 

També les podem preparar amb formatge blau, en aquest cas no caldrà mantega, que ja és prou gras. Esmicolem el formatge sobre les crispetes, les posem mig minut al microones, barregem bé i les enfornem mig minut més si cal per acabar de fondre el formatge.

Sabor pizza. Posem les crispetes en un bol apte per al microones i les barregem amb dues cullerades de mantega fosa. Triturem en una picadora un tomàquet sec. Escampem per sobre les crispetes el tomàquet triturat, orenga seca i formatge en pols. 

Amb pebre vermell. Salem les crispetes i escampem una cullerada de pebre vermell dolç o picant per sobre. Barregem bé fins que el pebre les tenyeixi totes, afegint-n'hi si cal. Si les volem encara més picants, podem substituir el pebre per bitxo en pols, o afegir-ne al pebre.