¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Recetas para San Valentín
Propostes Gastronòmiques  

Receptes per Sant Valentí: 10 idees per a un sopar romàntic

Mónica Salazar Vevia 11/02/2020

Tant si ets partidari de Sant Valentí com si el trobes massa comercial, sempre és agradable crear petits plats per seduir la persona estimada. Et presentem 10 propostes per a l'ocasió.

No has pensat en el regal d'aquest any i tots els restaurants estan complets? No t'espantis. Un bon sopar casolà de Sant Valentí preparat amb amor és molt millor que qualsevol cosa material que acumuli pols a la prestatgeria. Si hi ha alguna cosa que et posa de bon humor, fins i tot enmig de l'hivern, és l'arribada del dia de Sant Valentí, una excusa per delectar les papil·les gustatives i fer brillar els ulls dels teus éssers estimats amb una mica de màgia culinària.

Des de l'aperitiu fins a les postres, hi ha alguna cosa desitjable per a cada paladar en cadascuna de les propostes que et presentem. Encara que no tinguis temps o no sàpigues cuinar, aquestes receptes fàcils i senzilles t'ajudaran a preparar un sopar inoblidable.

Associem Sant Valentí sempre amb xocolata i sabors dolços, però en un menú es tracta de donar joc a molts dels aliments afrodisíacs que ja coneixem, com l'alvocat, el safrà, la xocolata negra, la vainilla, el gingebre, les figues, la mel....

Mousse d'alvocat i gingebre

Mousse de aguacate

Ingredients: 1 alvocat, 1 raig de suc de llimona, 1 cullerada de gingebre ratllat, 4 cullerades de formatge fresc i una mica de caviar vermell.

Pelem l'alvocat, l’hi traiem el pinyol, el tallem a trossos i barregem tots els ingredients amb la batedora. Introduïm el contingut en petits gotets i ho empolsinem amb el caviar per damunt.

Cors de peix fumat

Corazones de pescado ahumado y caprice des dieux 

Foto: Le Figaró-Madame Cusine.

Ingredients: 300 g de salmó fumat, 60 g de formatge Caprice des Dieux, 1 ceba vermella, 10 branquetes de cibulet, 8 llesques de pa integral i 1 llima.

Per a la crema: 60 g de Caprice des Dieux, 1 culleradeta de mostassa i 3 branquetes d'anet.

Tallem les llesques de pa en forma de cor. Barregem el formatge amb la mostassa, l’anet i una mica de pebre. Tallem el salmó i la ceba a daus molt petits. Piquem finament el cibulet i l'anet i ho barregem tot. Torrem les llesques de pa i les untem amb el formatge. Escampem la barreja de peix sobre la torrada, hi afegim unes gotes de suc de llimona i ho coronem amb un petit tall del formatge.

Ostres tèbies amb mantega de fonoll

Ostras tibias con mantequilla de hinojo 

Ingredients: 12 ostres, 6 cullerades de fonoll, 6 cullerades de ceba tendra o ceba blanca, 2 branquetes de julivert, 1 culleradeta de gingebre fresc, 6 culleradetes d'ametlles triturades, 30 g de mantega, 1 mica de canyella, pebre de Sichuan i flor de sal.

Obrim les ostres i llencem l'aigua de l'interior. Esperem a que expulsin més aigua. Recollim la segona aigua en una cassola. Separem les ostres de les petxines i les cuinem en aquesta aigua. Les escorrem i reservem.

Tallem el gingebre finament, i el fonoll i les cebes en palets fins. Posem les ostres i les tires de fonoll dins les petxines. Desfem la mantega amb el julivert finament picat, el gingebre i un polsim de canyella. Ruixem les ostres amb la mantega. Afegim un polsim d'ametlles triturades. Les posem al forn al forn a 180°C durant 5 minuts. Just abans de servir, posem uns grans de flor de sal i pebre de Sichuan sobre les ostres.

Risotto cremós amb safrà

Risotto cremoso con azafrán 

Ingredients: 250 g d'arròs especial "risotto", 1  sobret de safrà, 80 g de formatge parmesà ratllat, 2 cullerades de crema fresca, 1,5 litres d'aigua, 3 cubs de brou d'au ecològic, 30 g de mantega tova, sal i pebre.

Fem bullir l'aigua amb els cubs de brou en una cassola. En una altra olla, desfem la mantega suaument i afegim l'arròs (no esbandir abans). Remenem bé a foc lent durant un o dos minuts. Aboquem un o dos cullerots de brou sobre l'arròs i cuinem a foc lent, remenant de tant en tant fins que el líquid s'absorbeixi. Repetim fins que l'arròs estigui cuit. A continuació, afegim la crema fresca i el safrà i culminem amb encenalls de parmesà ratllat.

Papillotes de bacallà amb salsa de vainilla  

Papillotes de bacalao con salsa de vainilla 

Ingredients: filets de bacallà fresc sense pell: 4 x 200 a 250 g (depenent de la gana dels convidats), 2 beines de vainilla, 100 g de mantega semi salada, 20 cl. de nata, 5 cl. de vi blanc sec,  2,5 cl. de vinagre de vi blanc, 4 cullerades soperes d’escalunyes picades fines, sal, pebre acabat de moldre i 1 cullerada de brou de peix o marisc.

Raspem l'interior de les beines de vainilla per recuperar les llavors i ho barregem amb mantega tova.

Preparem 4 papillotes, col·loquem un filet de bacallà a cada una amb una nou de mantega de vainilla a sobre i tanquem bé cada paquetet. Preescalfem el forn a 200°C (termòstat 6-7).

En una paella daurem les escalunyes, el vi, el vinagre i el brou de marisc fins que només quedin 2 cullerades de líquid. A foc lent, afegim la mantega de vainilla refredada peça a peça, batent enèrgicament perquè la salsa bulli. Quan tota la mantega estigui incorporada, hi afegim la nata i salpebrem.

Per acabar, posem els filets de bacallà en papillota al forn durant uns 15 minuts. Els servim molt calents, coberts amb la salsa de vainilla.

Carpaccio de vieires amb mango, caramel amb vinagre balsàmic 

Carpaccio de vieiras con mango

Aquesta recepta és més elaborada, només per a valents:

Ingredients: 4 vieires fresques sense petxina, 1 mango madur, oli de mandarina (o un altre), vinagre balsàmic de gerds i flor de sal. Opcional: flors comestibles.

Després de rentar les vieires les deixem al congelador durant 10-15 minuts perquè s'endureixin una mica i les puguem tallar finament. Amb un bon ganivet les filetegem i les untem amb un toc d'oli aromàtic per cada costat. Amb un pelador tallem unes quantes rodanxes fines de mango. En una cassola petita elaborem el caramel de vinagre balsàmic afegint 1 a 2 cullerades de sucre a una mica de vinagre balsàmic de gerds. Per acabar, emplatem alternant la vieira amb el mango, amb una mica de flor de sal i un petit plugim de caramel.

Pollastre amb mel i salsa de soja

Pollo con miel y salsa de soja

Ingredients: 2 filets de pollastre, 2 cullerades de salsa de soja, 1 cullerada de mel i 1 cullerada d'oli d'oliva.

Per a la salsa de iogurt: 1 iogurt natural, 1 gra d'all, 1/2 llimona, 1 pessic de sal i 1 pessic de pebre de caiena.

Aboquem la salsa de soja en un petit bol amb la mel i ho barregem. Tallem el pollastre a tires, i l’amanim amb la barreja de soja i mel. El deixem reposar durant uns 15 minuts.

Per a la salsa de iogurt:

Pelem i piquem el gra d'all en un petit recipient. Hi afegim el iogurt natural, el suc de mitja llimona, un pessic de sal i un pessic de pebre de caiena. Remenem bé i ho deixem a la nevera. 30 minuts després aboquem l'oli d'oliva en una paella a foc viu. Saltegem el pollastre 5 o 6 minuts. Finalment ho servim amb la salsa de iogurt i arròs basmati.

Pizza en forma de cor 

Pizza en forma de corazón 

Per a aquells que prefereixin quelcom que no sigui molt elaborat. Si no volem complicar-nos, podem comprar la massa ja feta i tallar-la en forma de cor. Preescalfem el forn a 200 graus.

Untem la base de la pizza amb la nostra salsa preferida (tomàquet, salsa barbacoa ...), formatge i afegim els ingredients que ens vinguin de gust. Finalment la posem al forn 10 o 15 minuts fins que estigui cruixent i daurada.

Mousse de xocolata picant

Mousse de chocolate picante

Ingredients: 3 ous, 125 g de xocolata negra, 2 cullerades de pebre de caiena i 75 g de mantega.

En un bol, trenquem la xocolata a bocins, la desfem al bany maria i hi afegim la mantega. Després, en dos bols separats, es trenquen els ous, separant les clares dels rovells. Afegim els rovells d'ou a la barreja de xocolata junt amb ½ culleradeta de pebre de caiena. A continuació, batem les clares d'ou a punt de neu. Amb una espàtula, aboquem suaument les clares d'ou sobre la barreja de xocolata freda.

Xupa-xups de maduixes cobertes de xocolata negra 

Chupachups de fresas cubiertas de chocolate negro

Si no som gaire llaminers, aquesta és la millor opció per a les postres. Rentem i tallem les maduixes que desitgem. Les punxem en escuradents llargs de bambú i les cobrim de xocolata negra calenta. A continuació, ho deixem refredar a la nevera durant dues hores o 40 minuts al congelador. Podem afegir una fulla de menta com a decoració.

No t'oblidis de les espelmes, la música, el color vermell, les flors i les formes de cor. Feliç dia de Sant Valentí!

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.