¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Recetas americanas para un perfecto 4 de julio
Propostes Gastronòmiques  

Receptes americanes per a un perfecte 4 de juliol

Sergio Escartín 30/06/2020

Si quan és Thanksgiving, el dia d'Acció de Gràcies, els americans aposten majoritàriament per cuinar un gall dindi com a menjar tradicional, la festa del 4 de juliol, dia de la Independència del país, reuneix a les taules de les seves festes a l'aire lliure tota mena d'aliments i receptes.

Còctels, aperitius, nachos, tacos, hamburgueses, panotxes de blat de moro a la barbacoa, pastissos, postres variades.... Tot val per a celebrar el 4 de juliol gaudint dels sabors més americans i envoltat d'amics. De totes les existents, et proposem 4 receptes per celebrar un 4 de juliol com si estiguessis en un 'backyard' o una terrassa americana abans de gaudir dels tradicionals focs artificials.

Nachos de formatge amb ceba

Nachos de queso con cebolla

Comencem la festa amb un dels aperitius que no falten en aquestes celebracions: els nachos. En aquesta ocasió, descartem els de guacamole, els de carn o els de pico de gallo i cuinarem uns senzills de formatge i ceba.

La recepta és molt fàcil. Necessitem tres tasses de formatge cheddar ratllat, una cullerada de maionesa, dues de crema de formatge com podria ser Philadelphia, una ceba dolça tallada a daus petits, mitja culleradeta de pebre, una d'herbes provençals i mitja culleradeta de condiment d'espècies cajún.

Combinem tots els ingredients fins que es barregin completament i els col·loquem en una font o recipient per a forn durant 25 minuts a 190 graus. Quan estigui daurat i veiem les bombolles, retirar i servir al costat de dips, nachos o trossets de pastanaga per començar a gaudir.

‘Fish tacos’ per despertar la gana

‘Fish tacos’ para abrir el apetito

Per a obrir boca i arrencar a menjar de manera informal, res millor que uns tacos de peix. Senzills i ràpids d'elaborar es converteixen en una recepta perfecta per a introduir el peix en la taula.

En el nostre cas, triarem lluç tallat a tires. L'arrebossarem passant cada tros de lluç per ou batut, molles de pa i pebre roig. Col·locar cada tros en una paella amb oli calent, retirar una vegada fregits i assecar en paper per a evitar que es xopin i continuïn cruixents.

La resta d'ingredients poden variar segons gustos. En aquest cas barrejarem en un recipient dues tasses de cabdell vermell ratllat, mitja tassa de pastanagues ratllades, una ceba tallada en rodanxes fines, una culleradeta d'all picat, una de maionesa i dues de suc de llima. Si es desitja un gust picant, es pot afegir un xili de Jalapa sense llavors i tallat a trossets.

Amb tot preparat, col·loquem cada tros de lluç sobre una coca i cobrim amb la barreja d'ingredients. Afegim més suc de llima, maionesa, coriandre i ja està llest per a menjar.

Unes costelles ràpides i molt tendres

Unas costillas rápidas y muy tiernas

Una opció que mai falta en una festa 'made in USA' són les costelles. Es poden cuinar de mil formes diferents i són famoses les que es culminen amb la salsa barbacoa. En aquesta ocasió, optem per una recepta de costelles infal·libles, que es poden preparar sense massa antelació i a més no requereix graella ni brases.

Necessitarem mitja tassa de te dolç ja preparat, dues cullerades de sucre morè, una cullerada de sal, una de pebre negre, dues culleradetes de mostassa de 'dijon', dues culleradetes de pebre roig, una culleradeta de chile en pols, una culleradeta d'all en pols, dues cullerades de quètxup, una culleradeta de salsa picant -podria ser tabasco- i, és clar, les costelles. Per a aquesta ocasió, intentarem que siguin costelles petites i retallades i podem demanar tires senceres.

El secret d'aquesta recepta, a més de no requerir molt de temps perquè usarem una olla de pressió, està en la seva salsa i en les espècies que afegirem. Comencem tirant el te dolç en l'olla de pressió i en un bol petit barregem el sucre, la sal, el pebre, la mostassa, el pebre roig, el chile en pols i l'all en pols. El resultat, el barregem amb les costelles de manera uniforme i les col·loquem en l'olla de pressió al costat del te, evitant que s'acumulin l'una sobre l'altra. Les cuinem durant 15-18 minuts i deixem que la pressió s'alliberi.

Una vegada oberta, col·loquem les costelles en una safata i escalfem el forn. En paral·lel, desgreixem el suc restant de l'olla de pressió i el resultat el bullim i reduïm fins a la meitat. Afegim llavors el quètxup i la salsa picant fins que quedin espessos i suaus de sabor. Aquesta serà la salsa final amb la qual pintarem les costelles i les ficarem en el forn entre 6 i 8 minuts fins a daurar-les. A partir d'aquí, preparats per a gaudir i tacar-se les mans amb una carn súper tendra i sucosa.

Crema de llimona amb nabius

Crema de limón con arándanos

Per a les postres, res millor que una recepta fresca com aquesta crema de llimona que et presentem i que es pot acabar amb les baies que cadascun prefereixi.

Els ingredients que necessitem per a aquestes postres són: sucre súper fina, que és blanca i granulada i s'usa habitualment per a realitzar merengues a causa de la seva textura delicada; l'anomenada 'heavy cream', un tipus de nata que s'usa molt als Estats Units i alta en matèria grassa, suc de llimona normal i suc de llimona tipus Meyer, un híbrid de llimona i taronja dolça originari de la Xina que destaca per ser més dolç i menys àcid. Finalment, necessitarem la ratlladura de la pell de la llimona Meyer i nabius.

La preparació és bastant senzilla. En una casserola a foc lent, escalfa suaument el sucre i dues tasses de crema pesada fins que el sucre s'hagi dissolt. En cas de no disposar de crema pesada, es pot substituir per la nata per a muntar 35% M.G. que trobem en els nostres supermercats.

Després, baixa el foc i cuina la barreja durant un minut a foc lent. Retirar i afegir suc de llimona fresca, ratlladura de llimona Meyer i suc de llimona. Amb la barreja, repartir en diferents gots o recipients i deixar refredar durant dues hores. Poc abans de servir aquestes postres, bat mitja tassa de crema com si anessis a muntar unes clares d'ou. Afegeix una cullerada a cada got per a postres i empolvora amb nabius i més ratlladura de llimona Meyer.

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.