¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
8 aperitivos navideños para triunfar sí o sí
Propostes Gastronòmiques  

8 aperitius per vestir la taula nadalenca

Gastronosfera 14/12/2019

Abans de passar a l’escudella i la carn d’olla, al tradicional garrinet al forn o al contundent gall d’indi farcit, convé escalfar els motors dels nostres àpats nadalencs amb alguns aperitius. Si els assortiments de patés et semblen repetitius i avorrits, pren nota d'aquestes vuit senzilles receptes. Originals i que tenen el seu què, vestiran la teva taula i sorprendran els comensals més exigents.

Un assortiment de patés, unes cloïsses en salsa, unes gambetes salades, una mica de salmó fumat… Si estàs cansat de menjar els mateixos aperitius un Nadal rere l’altre, aquí recollim vuit receptes originals i senzilles per no tornar a caure en la rutina de cada any. Són entrants que juguen a combinar sabors i a investigar amb ingredients nadalencs i de temporada, sempre buscant tenir una personalitat pròpia.

Per a preparar-los només cal tenir en compte un parell de secrets. El primer: quanta més qualitat tinguin els productes utilitzats, millor. Sempre ajustant-nos al nostre pressupost. El segon: la presentació és essencial en aquestes festes. Combinar colors i cuidar al detall la col·locació de cada ingredient contribuirà al nostre èxit. També es poden utilitzar safates especials, gotets i recipients individuals. Com més instagramejable, millor. Només queda posar-se a la feina, els likes a la teva taula ja estan assegurats.

Ostres de focaccia amb maionesa d'ostres

Foto: Great British Chefs

Ingredients:

14 ostres, 2 rovells d'ou, 1/2 llimona, 300 ml d'oli, 50 g de farina, 1 ou batut, 100 g de pa ratllat d'una fogassa de focaccia, sal marina, pebre negre, oli per a fregir i 1 llimona.

Elaboració:

- Per a preparar la maionesa d'ostres, col·locar els rovells d'ou, el suc de mitja llimona i dues de les ostres sense closca en el got de la batedora.

 - Amb la batedora en marxa, abocar lentament l'oli fins que estigui completament emulsionat. Barrejar el suc de les ostres, prèviament reservat, i una mica de sal. Batre bé i refrigerar fins al moment de servir.

- Per a preparar les ostres fregides, col·locar la farina en un plat poc profund, l'ou batut en un altre plat i les molles de pa de focaccia en un tercer plat. Salpebrar la farina amb una mica de sal marina i pebre negre mòlt.

- Arrebossar les ostres primer en la farina, després en l'ou batut i finalment en les molles de pa de focaccia per tal de crear una capa gruixuda i uniforme.

- Fregir les ostres en una paella amb oli calent o en una fregidora fins que estiguin daurades. Escórrer l'excés d'oli en paper de cuina.

- Col·locar les ostres fregides a la seva closca i servir amb la maionesa d'ostres al costat i una llimona tallada en grillons per a esprémer.

Trio de boles de formatge de cabra

Foto: Vix

Ingredients:

Per a la mescla base:

250 g de formatge crema, 250 g de formatge de cabra (o un altre formatge a escollir com feta o formatge blau), 1 cullerada de suc de llimona, ceba tendra triturada, sal i pebre negre.

Per a la cobertura:

1 tasseta d'herbes fresques variades, 1 tassa de llavors de magrana, tomàquet sec i 1 tasseta de pinyons.

Elaboració:

- En un bol, col·locar els formatges, el suc de llimona i una mica de ceba tendra triturada. Salpebrar al gust i barrejar bé, fins i tot amb l'ajuda de les mans, fins que quedi una mescla homogènia.

- Refrigerar aquesta mescla a la nevera durant unes quatre hores. Passat aquest temps, agafar porcions de la mescla i fer petites boles amb les mans. 

- Arrebossar-les amb les herbes fresques prèviament picades; o amb les llavors de magrana.

- Per a la tercera bola, agregar tomàquet sec picat a la mescla base, fer les boletes i arrebossar-les amb pinyons prèviament picats.

Rodanxes de moniato rostides amb figues

Foto: Real Food Tesco

Ingredients:

2 moniatos grans, ½ cullerada d'oli d'oliva, 200 g de formatge feta, 200 g de iogurt grec, ½ llimona, 2 culleradetes de fulles de farigola fresques picades, 3 figues fresques, 1 culleradeta de llavors de magrana, vinagre balsàmic, sal i pebre negre.

Elaboració:

- Preescalfar el forn a 200 °C. Mentrestant, tallar els moniatos en rodanxes amb un gruix d’uns 2 centímetres.

- Col·locar les rodanxes en una safata, cobrir amb una mica d'oli i cuinar al forn durant 30 minuts o fins que estiguin daurades i cruixents. Retirar i deixar refredar.

- Col·locar el formatge feta en un bol i triturar-lo amb una forquilla. Agregar el iogurt i batre fins que la mescla estigui cremosa. Afegir el suc de la llimona, la farigola picada i una mica de pebre negre, i remoure fins que quedi una mescla homogènia.

- Estendre una mica de la mescla en cada rodanxa de moniato. Col·locar al damunt un parell de grillons de figa, algunes llavors de magrana, fulles de farigola extra i regar amb una mica de vinagre balsàmic.

Blinis de nabius, gerds i Stilton

Foto: Red 

Ingredients:

100 g de nabius, 100 g de gerds, 1 ceba vermella petita, chile verd sense llavors, 1 cullerada de tàperes, 2 cullerades de coriandre fresc, 1 cullerada de suc de llimona, 16 mini blinis o petites galetes salades, 175 g de formatge Stilton, fulles de ruca, sal i pebre negre.

Elaboració:

-Picar els nabius, els gerds, la ceba, el chile, les tàperes i el coriandre i barrejar-los en un bol juntament amb el suc de llimona. Salpebrar al gust i refrigerar durant 20 minuts.

- Col·locar els blinis o les galetes en un plat gran per a servir. Cobrir cadascun amb una rodanxa de formatge Stilton. Disposar al damunt una culleradeta de salsa de fruits vermells i decorar amb una fulla de ruca.

Bocades de pesto i tomàquet sec

Foto: Well Plated

Ingredients:

20 cistelles de massa filo, 250 g de formatge crema, 1/2 tassa de iogurt grec, 1/2 tassa de salsa pesto, 1/2 tassa de tomàquets secs picats, 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat i alfàbrega fresca picada o julivert.

Elaboració:

- Disposar les cistelles de massa filo, llestes per a utilitzar, en una safata. Si es vol un cruixent addicional, posar-les al forn a 250 graus durant 8 minuts.

- En un bol, amb l'ajuda de la batedora, batre el formatge crema i el iogurt grec fins que quedi una crema suau. Agregar el pesto fins que es barregi uniformement. A baixa velocitat, agregar 2/3 dels tomàquets secs i el formatge parmesà i batre fins que quedin integrats.

- Abocar el farciment de pesto a cada cistella de massa filo. Cobrir amb els tomàquets secs restants i l'alfàbrega o el julivert. Servir immediatament o refrigerar durant quatre hores.

Broqueta de gambetes al vermut

Foto: Country Living

Ingredients:

12 broquetes de fusta, 1/2 tassa de vermut sec, 1/4 tassa de salsa de soja, 1/4 tassa de gingebre, 1 gra d'all, 36 gambetes grans, 2 cullerades d'oli d'oliva i cibulet picat.

Elaboració:

- Remullar les broquetes en aigua durant uns 30 minuts.

- En un bol, barrejar el vermut, la salsa de soja, el gingebre acabat de ratllar i l'all. Agregar les gambetes, cobrir-les i deixar marinar entre 20 minuts i una hora.

- Escórrer les gambetes i disposar-les en les broquetes. Pintar-les amb una mica d'oli i col·locar en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Coure al forn, prèviament escalfat, fins que les gambetes estiguin ben cuites, de 2 a 3 minuts per cada costat. Servir cobertes d’una mica de cibulet.

Galetes de cheddar nadalenques

Foto: Country Living

Ingredients:

3/4 de tassa de mantega sense sal, 250 g de formatge cheddar ratllat, 2 culleradetes de romaní fresc, 1/2 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre negre i 2 tasses de farina.

Elaboració:

- Barrejar la mantega a temperatura ambient i el formatge cheddar amb una batedora, a velocitat mitjana, fins que quedin integrats. Agregar el romaní picat, la sal i el pebre, i continuar batent.

- Reduir la velocitat de la batedora i agregar gradualment la farina i posteriorment una cullerada d'aigua freda. Barrejar bé fins que quedi una massa homogènia. Si és necessari, afegir una cullerada addicional d'aigua.

- Enrotllar la massa entre dos fulls de paper sulfuritzat. Refrigerar com a mínim una hora o fins que estigui ferma.

- Preescalfar el forn a 250 °C. Folrar la safata de forn amb paper sulfuritzat. Retallar les galetes amb talladors en forma de fulla de grèvol (o qualsevol altre motiu nadalenc) i col·locar-les a la safata de forn, amb uns centímetres de distància entre elles.

- Coure al forn fins que les galetes quedin fermes i lleugerament daurades al voltant de les vores, entre 8 i 10 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta.

Arbre de Nadal desmuntable

Foto: Delish 

Ingredients:

450 g de massa de pizza refrigerada, 1 ou batut amb 1 cullerada d'aigua, 7 palets de mozzarella, 1/4 tassa de mantega fosa, 1/2 tassa de parmesà ratllat, 1 cullerada d'alfàbrega picada, 1 cullerada de julivert picat i 1 cullerada de romaní picat.

Elaboració:

-Preescalfar el forn a 250 °C. Folrar una safata de forn amb paper sulfuritzat. Tallar els palets de mozzarella en trossos d'una mica més de dos centímetres i reservar.

- En una superfície enfarinada, dividir la massa de pizza en dos trossos. Estirar cada peça de massa en forma de rectangle llarg. Tallar la massa en quadrats, en total es necessitaran uns 33 quadrats.

- Embolicar cada quadrat de massa al voltant d'un tros de mozzarella, formant una bola ben segellada. Col·locar les boles a la safata de forn en forma d'arbre de Nadal, una al costat d'una altra. Pintar amb l'ou les boles de massa i coure al forn fins que estiguin daurades, de 15 a 20 minuts.

- Mentrestant, barrejar la mantega fosa, el parmesà i les herbes. Pintar sobre les boles abans de servir.

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.