¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
6 postres navideños para competir con los turrones
Propostes Gastronòmiques  

6 postres nadalenques per a competir amb els torrons

Gastronosfera 20/12/2019

Més enllà dels clàssics polvorons i dels torrons artesans, les nostres taules nadalenques es comencen a omplir amb postres provinents d'altres regions com els panettone. Si el que busquem és sorprendre els nostres convidats, aquestes sis receptes allunyades de la tradició, i que són extremadament fàcils de preparar, seran una bona alternativa.

Durant segles, els torrons, els polvorons, els massapans i les neules han estat els reis de la nostra taula nadalenca. Després del sopar i del dinar de Nadal i de Sant Esteve, aquestes contundents delícies ens regalen sempre un necessari moment dolç. Però, tot i que continuem decantant-nos pels torrons artesans, ja siguin els tradicionals de crema cremada i Xixona o els nous sabors amb els que cada any innoven els nostres mestres pastissers, els gustos i tendències comencen a canviar.

Segons dades recents del Gremi de Pastisseria de Barcelona, el panettone comença a col·locar-se com un ferm competidor dels torrons, ja que el seu consum s'ha disparat en els darrers anys. Per a celebrar un Nadal diferent, podem apostar per aquestes postres típiques d'Itàlia però també per altres postres habituals en aquestes dates com la bûche de Noël (el tronc de Nadal) tradicional de França, el Christmas pudding del Regne Unit, el pastís Kugelhopf d'Àustria i Alemanya i el Makowiec de Polònia, entre altres.

Són postres delicioses tot i que requereixen una certa destresa per a elaborar-les. Per això, i perquè pugueu sorprendre els vostres convidats, hem recopilat sis receptes de postres nadalenques que s'allunyen d'aquestes tradicions i, el més important, que són extremadament fàcils de preparar. Són receptes que juguen amb la fantasia i amb l'imaginari nadalenc i algunes, per què no, amb el nostre costat més pop. Com aquesta primera que presentem, que a més requereix poquíssims ingredients i no implica cuinar ni enfornar. Més fàcil, impossible.

Pare Noel de maduixa

© Smart School House

Ingredients:

20 maduixes fresques, 1/4 tassa de formatge mascarpone, 1/4 de culleradeta d'extracte de vainilla pura, 1 cullerada de sucre glacé i 1 cullerada d'espurnes de xocolata.

Elaboració:

- Rentar les maduixes i tallar-les en tres parts. La primera per  retirar les fulles verdes, la segona per fer la base del Pare Noel i la tercera servirà de barret.

- En un recipient mitjà, amb l'ajuda d'una batedora elèctrica, batre el mascarpone a temperatura ambient i la vainilla fins que estigui cremós.

- Agregar el sucre lentament fins que la mescla quedi espessa i suau. Transferir aquest glacejat a una màniga pastissera amb punta d'estrella.

- Col·locar les bases de maduixa del Pare Noel en una safata. Cobrir cada maduixa amb un espiral de mig centímetre d'altura de glacejat. Col·locar els barrets de maduixa al damunt i una bola petita de glacejat en la part superior.

- Decorar amb dues espurnes de xocolata a manera d'ulls.

Mini cheesecakes de cirera

© Miss in the Kitchen

Ingredients:

10 galetes Oreo, 2 cullerades de mantega fosa, 230 g de formatge crema, 2 cullerades de crema batuda, 1 ou, 1/4 de tassa de sucre, 2 culleradetes d'extracte de vainilla i 1 tassa de cireres en conserva.

Elaboració:

- Col·locar les galetes en una bossa i aixafar-les amb l'ajuda d'un corró fins que quedin engrunes. Col·locar-les en un bol i agregar la mantega fosa.

- Agafar un motlle per a fer mini pastissos i emplenar cada forat del motlle amb una cullerada d'engrunes de galeta.

- Per al farciment, col·locar el formatge crema en un recipient i batre'l a velocitat mitjana fins que estigui cremós. Incorporar la crema batuda i l'ou, sense deixar de batre, fins que quedin integrats. Agregar lentament el sucre i la vainilla. Continuar batent fins que quedi una massa suau.

- Agregar aquest farciment al motlle, ocupant unes ¾ parts del forat, i deixant espai perquè el pastís pugui créixer.

- Coure al forn durant 25 minuts o fins que el centre dels pastissos de formatge estigui fet. Deixar refredar.

- Cobrir amb les cireres i refredar durant una hora més.

Palets de pretzel de xocolata per Nadal

© House of Nash Eats

Ingredients:

1 bossa de palets de pretzel, 100 g de xocolata negra per fondre, i 100 g de xocolate blanca per fondre.

Elaboració:

- Trossejar els dos tipus de xocolata i fondre'ls en dos recipients diferents al microones o al bany María.

- Submergir els palets de pretzel en la xocolata fosa. Eliminar l'excés de xocolata abans de col·locar-los sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.

- Abans que la xocolata es refredi, empolvorar amb els ingredients per a decorar que es desitgi: mini Lacasitos, flocs de coco, trossets de toffee, nous picades, perles de sucre, mini núvols, etc. Deixar refredar fins que la xocolata s'endureixi per complet.

Mini panettones de clementina

© Tesco Real Food

Ingredients:

4 mini panettones (amb espurnes de xocolata) d'uns 100 g, 70 ml de crema de Xerès, 90 g de melmelada de taronja, 100 ml de crema batuda, 1 cullerada de sucre glacé i 1 clementina.

Elaboració:

- Tallar cada panettone en tres capes. Extendre una culleradeta de crema de Xerès sobre la capa inferior i la capa mitjana. Cobrir a continuació amb una capa de melmelada de taronja.

- Col·locar la crema batuda en un bol gran, batre i agregar el sucre i uns 30 ml de Xerès.  Continuar batent fins que els ingredients quedin integrats.

- Col·locar la mescla sobre la capa inferior i mitjana del panettone i a continuació apilar les capes amb molta cura. Coronar el panettone amb una altra capa de crema.

- Decorar amb una rodanxa de clementina, una mica de ratlladura de clementina i una mica de sucre glacé. Refredar a la nevera durant 12 hores.

Trufes de torró i xocolata

© Divina Cocina

Ingredients:

1 tauleta de torró de Xixona, 200 ml de nata líquida, 100 g de xocolate blanca, negra o amb llet per fondre i 1 cullerada de mantega.

Per a la cobertura:

75 g de xocolate blanc, negre o amb llet per fondre, 1 cullerada de mantega, ametlla picada cruixent, coco ratllat i fideus de xocolata.

Elaboració:

- Picar el torró i esmicolar-lo amb les mans. Reservar.

- En un cassó, escalfar la nata líquida fins arrenqui el bull. Retirar del foc i incorporar la xocolata. Remoure a poc a poc fins que la xocolata estigui fosa.

- Afegir el torró i remoure fins que quedi integrat.

- Agregar la mantega tova, ben batuda, i integrar-la a la mescla. Deixar-la reposar durant unes hores a la nevera, fins que agafi una consistència mal·leable.

- Formar boles petites amb l'ajuda de les mans.

Per a la cobertura:

- Fondre la xocolata al microones o al bany María, barrejar amb la mantega i agregar les ametlles picades.

- Submergir les trufes de torró en la cobertura de xocolata. Podem ajudar-nos d'un palet, que també ens servirà després per a servir-les.

- Disposar les trufes en una superfície plana. Si no s'ha usat ametlla picada, es poden arrebossar ara amb fideus de xocolata o coco ratllat. Deixar refredar.

Brownies de Rudolph

© Your cup of cake

Ingredients:

125 g de xocolata per a fondre, 125 g de mantega sense sal, 3 ous, 200 g de sucre, 125 g de farina, 30 g de cacau en pols i 1 culleradeta d'essència de vainilla.

Per a la decoració:

Xocolata fosa, pretzels petits, ulls de sucre i pastilles de xocolata vermelles (tipus Lacasitos).

Elaboració:

- En un cassó al bany María, fondre la xocolata. Afegir la mantega i remoure fins que es fongui per complet. Reservar.

- En un bol, agregar els ous i la vainilla. Batre amb l'ajuda d'un batedor de varetes mentre es va incorporant el sucre, a poc a poc. Continuar batent fins a aconseguir una mescla blanquinosa.

- Incorporar la xocolata fosa, sense deixar de batre, fins a obtenir una mescla uniforme.

- Agregar, a poc a poc, una petita part de farina i una altra de cacau. Repetir l'acció diverses vegades i continuar batent fins que estigui tot integrat i sense grumolls.

- Abocar la mescla en un motlle cobert amb paper vegetal i estendre-la bé. Coure al forn a 180 °C durant 20 minuts.

- Una vegada hagi refredat, treure el brownie del motlle i tallar-lo en quadrats.

- Mullar un pinzell en xocolata fosa, pintar un costat de les pastilles de xocolata amb el pinzell per a enganxar-les al brownie, a manera de nas. Fer el mateix procés amb els ulls i amb els pretzels, a manera de banyes. Deixar refredar perquè quedin ben enganxats.

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.