5 receptes refrescants a base de síndria

Diuen que els antics ja conreaven la síndria a la vall del Nil fa 4.000 anys. Des de llavors fins als nostres dies, n’apreciem el seu intens color, el seu sabor lleuger, la seva polpa cruixent i el suc que desprèn a cada queixalada.

A continuació us proposem receptes realment saboroses i senzilles per gaudir d'aquesta fruita tan refrescant i estiuenca.

Gaspatxo de síndria

Ingredients:

250 g síndria, 1 cogombre, 1 grapat d'ametlles sense pela, ¼ de ceba, ½ gra d'all, 8 cireres, 4 fulles de menta, ½ pebrot vermell, 1 rajolí de vinagre de poma, 1 rajolí d'oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre.

Preparació:

-Pelar la síndria i treure’n les llavors. Fer el mateix amb el cogombre.

-Espinyolar les cireres.

-Posar tots els ingredients trossejats al vas de la batedora, excepte l'oli.

-Batre fins a obtenir una barreja homogènia. Afegir l'oli, batre-ho uns segons i salpebrar-ho.

-A l’hora de servir-lo hi podem afegir, opcionalment, trossets de síndria, de cirera, herbes...

Síndria farcida de fruites marinades al rom

Ingredients (per a 4 persones):

125 g síndria, 50 g préssec, 1 taronja, 12 maduixes, 12 cireres, 1 pera, 1 got petit de rom, 50 g sucre i suc de 2 taronges.

Preparació:

-Tallar la síndria per la meitat o una mica menys. Buidar-la amb un tornejador o amb una cullereta i formar boletes amb la polpa, traient-li prèviament les llavors.

-Posar les boles de síndria en un bol.

-Pelar i netejar la resta de la fruita. Tallar-la i posar-la també en el mateix recipient. Afegir el rom, el sucre i el suc de taronja. Barrejar i deixar que maceri una hora.

-Passar tota la barreja a la síndria buidada i servir.

Síndria a la planxa

Ingredients (per a 4 persones):

8 trossos de síndria d'uns 200 g cadascun, 1,5 kg síndria, 4 culleradetes d'escates de sal marina i fulles d'alfàbrega fresca.

Preparació:

-Trossejar la síndria en trossos d'uns 200 g cadascun.

-Escalfar la planxa i coure durant 1 minut, per cada costat de la síndria.

-Col·locar 2 trossos a cada plat i repartir pel damunt una cullerada d'escates de sal marina. Decorar amb unes fulles d'alfàbrega que li donaran una aroma refrescant al plat.

Còctel granissat de gin amb síndria

Ingredients (per a 2 persones)

400 g de síndria congelada, 1 llima, menta fresca, 100 ml de ginebra i sucre (opcional).

Preparació:

-Posar en els vasos old-fashioned (baixos i amples) les fulles de menta i picar lleugerament amb el muddler o mà de morter (afegir el sucre al gust), el just perquè deixin anar la seva essència, sense destrossar les fulles.

-Posar a la batedora americana o al got de la Thermomix la síndria congelada trossejada, el suc de la llima i la ginebra. Triturar fins a aconseguir un granissat.

-Servir als gots el granissat de ginebra i síndria, decorar amb unes fulles de menta fresca.

Síndria amb xocolata i llima

Ingredients (per a 4 persones)

1 síndria neta de llavors, 300 g sucre, 300 ml suc de llima, pela d’una llima, 200 g xocolata i 1 culleradeta de gingebre picat.

Preparació:

-Esprémer el suc d’una llima i tallar-ne la pela en juliana.

-En una mica d’aigua, bullir el sucre i la pela de la llima durant 10 minuts. Afegir-hi el gingebre, treure’l del foc i reservar.

-Tallar la síndria en triangles.

-Fondre la xocolata al microones a potència mínima per evitar que es cremi, o al bany maria.

-Servir posant al fons del plat la crema de llima i al damunt, els trossos de síndria. Es pot decorar el plat escampant-hi uns filets de xocolata desfeta.