¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
4 platos de película para hacer en casa
Propostes Gastronòmiques  

4 plats de pel·lícula per fer a casa

Arantxa López 26/06/2020

T'apuntes a posar-te el davantal i fer aquests plats de pel·lícula? Pren nota i, sobretot, gaudeix d'aquesta selecció de pel·lícules gastronòmiques per anar fent boca.

Qui no ha vist alguna vegada una pel·lícula en la qual el menjar era la protagonista? Són aquestes pel·lícules que et deixen amb un desig irremeiable de menjar tot el que has vist i de fer els plats que apareixen a la pantalla. Les pel·lícules que desenvolupen la seva trama entorn de la gastronomia són molt nombroses, i moltes d'elles s'han fet especialment cèlebres pels plats entorn dels quals gira el seu argument. Fer la selecció que et proposem no ha sigut fàcil, ja que hi ha molts plats i molt bons, però sí que són alguns dels més coneguts. Preparat?

Espaguetis a l'amatriciana de “Come, reza, ama”

Aquesta inspiradora pel·lícula protagonitzada per Julia Roberts i en la qual veurem també a Javier Bardem, explica la història de Liz Gilbert, una dona que en aparença ho té tot a la vida, però que està molt lluny de ser feliç. Per trobar-se a si mateixa inicia un viatge la primera parada és Itàlia. Allí la gastronomia li obre un món nou de sensacions i plaers als quals cau rendida. Sens dubte, el plat més famós d'aquesta pel·lícula que discorre també a l'Índia i a Bali, són els espaguetis a l'amatriciana, una recepta tradicional molt senzilla en la seva elaboració i amb un sabor espectacular. Són originaris d'una població italiana que es diu Amatrice i l'ingredient que els fa diferent és la papada curada originària d'aquest lloc, però es pot substituir per un producte similar i que quedi igual de bé.

Ingredients per a 4 persones:

400 g d'espaguetis (100 g per persona), 120 g de papada curada o cansalada viada, 350 g de tomàquet triturat, formatge curat al gust, 1 raig d'oli d'oliva verge extra, 1 raig de vi blanc, sal, pebre negre mòlt i vitet (opcional).

Preparació:

Coure la pasta al dente en aigua i sal. Mentre es cou, preparar la salsa. Tallar la papada eliminant la pell i daurar-la en una paella amb l'oli d'oliva. Seguidament, afegir-hi el vi blanc, el pebre negre i el vitet i esperar que el vi s'evapori.

Retirar la cansalada viada de la paella. En l'oli sobrant cuinar el tomàquet a foc fort durant 15 minuts. Rectificar de sal. Afegir-hi de nou la cansalada viada, la pasta cuita i el formatge curat ratllat. Remoure bé i servir.

Espaguetis a la amatriciana de “Come, reza, ama”

Truita a les fines herbes de “Un viaje de 10 metros”

Un viatge de 10 metres és una entranyable pel·lícula que narra la història de la família Kadam. Després de viure un fet tràgic a l'Índia, el seu país natal, decideixen provar sort a Europa, concretament en un poblet de França, on obren un restaurant just davant d'un luxós establiment amb estrella Michelin regentat per Madame Mallory. Un llargmetratge on el menjar és present en tot moment i on se succeeixen les històries d'amor i desamor. Les espècies, els productes i les maneres de cuinar traspassen a vegades la pantalla per fer-nos sentir dins d'una cuina. En aquesta pel·lícula apareixen molts plats, però n'hi ha un, sens dubte, que marca alguns moments de la trama i es converteix en una icona. Es tracta de la truita a les fines herbes, un plat fàcil de fer i de sabor molt subtil.

Ingredients per a 2 persones:

4 ous, 65 ml de crema de llet o nata líquida per cuinar, unes rametes de farigola, cebollí i romaní fresc, 1 culleradeta de coriandre mòlt o fresc, 1 culleradeta de cúrcuma, 1 culleradeta d'estragó fresc, 2 culleradetes de chile picat, mantega, sal i pebre.

Preparació:

Batre els ous amb la nata usant una vareta perquè la truita quedi més esponjosa. Afegir-hi totes les espècies i herbes i barrejar-ho tot molt bé. Fondre una mica de mantega en una paella i abocar la mescla deixant que es cogui a foc mitjà. Una vegada que està cuita per dins i daurada per la cara inferior, la retirem (sense donar-li la volta) i la posem en un plat, doblegant una mica la part de dalt.

Tortilla a las finas hierbas de “Un viaje de 10 metros”

Sandvitx cubà de “Chef”

"Chef" és una divertida comèdia on es posa en relleu el valor de l'essencial i de l'amistat. Explica la història de Carl Casper, un xef sotmès a la gran pressió que suposa ser cap de cuina d'un restaurant d'alta categoria i estar sempre a l'ull dels crítics culinaris. Les seves desavinences amb el propietari del restaurant el porten a emprendre la seva pròpia aventura, aquesta vegada amb un foodtruck en el qual l'acompanyen la seva exdona, el seu fill i un gran amic. Aventures i desventures que entretenen mentre veiem una vegada i una altra com es cuinen plats deliciosos. El més famós d'aquesta pel·lícula és, sens dubte, el sandvitx cubà per al qual la gent fa cua davant de la camioneta. Un entrepà amb molt de condiment que està deliciós.

Ingredients per a 4 entrepans:

Per al marinat de la carn: 1,5 quilos de paleta de porc desossada, mig got de suc de taronja, mig got d'oli d'oliva verge extra, 6 grans d'all, suc d'una llima, suc d'una taronja, un polsim de comí en pols, orenga al gust, pebre negre mòlt, 1 cullerada de sal grossa, un manoll de fulles de julivert o coriandre, un manoll de fulles de menta i ratlladura de pell de taronja.

Per muntar els entrepans: 2 baguettes, 8 rodanxes de pernil rostit o bullit, 8 rodanxes de formatge emmental, cogombrets adobats grans, mostassa groga (la mateixa que es posa a les hamburgueses) i mantega temperada.

Preparació:

Llevar el greix a la carn de porc. Picar l'all en un morter i afegir-hi l'orenga, el comí, la ratlladura de taronja i la sal. A continuació, afegir-hi l'oli, el suc de taronja i el de llima, així com el coriandre i la menta prèviament picada.

Salpebrar la carn i ficar-la en una bossa juntament amb el marinat. Deixar-la a la nevera de 12 a 24 hores.

Abans de cuinar el porc, cal tenir-lo a temperatura ambient una mitja hora i llevar l'excés de marinat. Escalfar el forn a 180 °C, col·locar la carn en una font per aprofitar el suc i enfornar una hora, fins que en punxar-lo no surti suc rosa.

Una vegada cuinat el porc, el traurem i el deixarem reposar una mitja hora embolicat en paper d'alumini. Després tallar la carn en filets molt fins i daurar-los en una paella. Després, fer el mateix amb el pernil rostit.

Per muntar els entrepans, obrirem el pa i posarem mostassa en totes dues llesques. En una d'elles col·loquem dos filets de porc i dues rodanxes de pernil, els cogombrets, dues rodanxes de formatge i l'altra llesca de pa. Pintar molt bé amb mantega i posar els entrepans a la planxa fins que el formatge estigui fos i el pa estigui cruixent.

Sándwich cubano de “Chef”

Trufes de xocolata de “Chocolat”

Vianne i la seva filla Anouk arriben a un tradicional poble francès a l'hivern de 1959. Una comunitat on res ha canviat des d'un segle enrere i on els veïns miren amb recel a una forastera que res té a veure amb els seus tradicionals costums. Però Vianne obre una botiga de dolços i xocolates que cridarà l'atenció de tots els seus veïns, que seran incapaços de resistir-se a aquestes mossegades tan especials que només ella és capaç de fer. A més, Vianne té la capacitat de satisfer els desitjos dels seus tradicionals clients amb el dolç correcte, curant els seus cors i lliurant una mica d'esperança a les seves vides. Una història singular en la qual l'amor, l'amistat i la pastisseria són el fil conductor, especialment, la xocolata. Famoses són les trufes amb les quals Vianne captiva a tots els seus veïns.

Ingredients:

200 g de xocolata 70%, 100 ml de nata , 2 cullerades de cafè exprés (opcional) i fideus de xocolata o cacau pur per decorar.

Preparació:

Fondre la xocolata al bany Maria. Quan estigui fosa, afegir-hi la mantega i remoure i, a continuació, afegir-hi la nata i el cafè. Tot ha de quedar molt ben integrat. Deixar-ho reposar a la nevera durant quatre hores. Amb la pasta resultant, fer boletes i passar-les pels fideus de xocolata. Refredar-les a la nevera 30 minuts més i ja estan llestes per menjar.

Trufas de chocolate de “Chocolat”

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.