¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Propostes Gastronòmiques  

10 idees per preparar postres saludables

Òscar Gómez 18/10/2022

Receptes sanes de postres basades en fruita, fàcils de preparar i molt llamineres.

Sovint el moment de les postres es converteix en un petit repte si volem mantenir una alimentació saludable. La tendència tradicional a les postres era a acumular gran quantitat de calories i abarrotar de sucre les seves fórmules. Però sens dubte hi ha alternatives saboroses que no passen necessàriament per menjar simplement una peça de fruita. A veure, menjar simplement fruita també és molt raonable quan la peça està al punt i a més és barat si escollim fruites de temporada. Però no converteix el moment en una cosa especial. Et volem proposar idees per gaudir i convertir les postres en una petita festa. Perquè aquestes siguin saludables, utilitzem els criteris següents: 

- Que la fruita sigui la principal protagonista de les postres. 

- Que tinguin molt poca quantitat de sucres afegits. I quan hàgim d'endolcir, ho fem amb mel. 

- Que no utilitzem fregits ni grans quantitats de greix en la seva elaboració. 

- Afavorir les postres que inclouen algun element làctic, i si és possible, amb capacitats prebiòtiques. Com ara el iogurt. 

- Que siguin ràpides i fàcils de fer. Si ens resulten senzilles... és més fàcil que les preparem sovint! 

A continuació us proposem algunes idees. Utilitzeu-les com a base, perquè podeu canviar la fruita escollida i algun dels elements en funció del vostre rebost i de la temporada de l'any. 

Crema de iogurt, formatge i llimona

crema

Ingredients: 
2 iogurts naturals estil grec 
100 g de formatge crema desnatat 
5 o 6 cullerades de mel 
4 llimes o 2 llimones 
Unes fulletes de menta 
Granola de cereals per a la base 
 
Elaboració:

- Barreja el iogurt amb el formatge crema i afegeix-hi la mel. Treballa la barreja fins a formar una crema.

- Posa a potets una base de granola o cereals i la crema per sobre.

- Guarda a la nevera 5 o 6 hores perquè prengui una textura cremosa i una mica densa.

- Serveix amb ratlladura de llimona o llima per sobre. 

Gelat casolà fàcil de fruits secs i plàtan

helado

Ingredients: 
5 o 6 plàtans 
150 g d'avellanes o ametlles torrades 
Una beina de vainilla o un rajolí d'essència de vainilla 
Opcional: unes llavors de xocolata 
 
Elaboració: 

- Pela els plàtans, talla'ls i barreja'ls amb les llavors de la beina (o el rajolí d'essència). Posa'ls en un recipient i congela-ho durant 24h.

- En el moment de les postres, treu-lo del congelador i tritura en un robot a màxima potència juntament amb les avellanes ben pelades. Es formarà un gelat cremós de plàtan amb aromes de vainilla i fruits secs.

- Serveix immediatament, amb perles de xocolata opcionalment per sobre. 

Pinya rostida amb xarop de rom i menta

piña

Ingredients: 
1 pinya 
1 got de rom 
Unes cullerades de mel 
Un grapat de menta fresca
 
Elaboració: 

- En un cassó, barreja el rom amb la mel i posa-ho a foc suau per evaporar l'alcohol. Quan hagi bullit uns minuts, redueixi una mica i comenci a guanyar densitat, retira del foc i afegeix la meitat de les fulletes de menta perquè infusionin. Cola i reserva. 

- Talla la pinya a grills i rosteix-los en graella o planxa a foc intens per daurar l'exterior. Pinta'ls de tant en tant amb la salsa de rom. Serveix amb fulletes fresques de menta i la salsa de rom. 

Carpaccio de cítrics

carpaccio

Ingredients: 
2 taronges 
2 aranges 
2 taronges sanguines 
2 mandarines 
Uns quants nabius o una altra fruita del bosc 
2 peces d'anís estrellat 
Un raig d'aigua 
Unes cullerades de mel 
 
Elaboració

- En un cassó, infusiona l'anís amb una mica d'aigua i mel barrejats. Deixa evaporar i reduir perquè guanyi una mica de consistència. Retira l'anís i reserva-ho. 

- Pela bé els cítrics i talla'ls a rodanxes ben fines.

- Posa en un plat una barreja de rodanxes i salseja per sobre amb la reducció de mel i anís.

- Acaba amb els fruits del bosc i una mica de ratlladura de taronja. 

Pudding de xia, iogurt i nabius

pudin

Ingredients: 
4 cullerades de llavors de xia per persona 
½ got de beguda d'ametlles o civada 
½ iogurt per persona 
1 cullerada de mel per persona 
Un grapat de nabius 
 
Elaboración: 

- Posa les llavors de xia en un gotet i omple fins a ¾ parts amb una barreja beguda d'ametlles i de iogurt. Afegeix mel al gust i remou.

- Deixa reposar 8 hores a la nevera, torna a remenar i ja està llest.

- Serveix amb els nabius incorporats al final i una mica de menta fresca. 

Pastís de civada, fruits secs, taronja i pastanaga

pastel de avena

Ingredients: 

3 pastanagues 
3 ous 
150 g de mel 
200 g d'oli de gira-sol 
80 g de farina 
100 g de flocs de civada 
50 g de nous picades o un altre fruit sec 
1 sobre de llevat químic (15 g) 
Una mica de canyella i una mica de vainilla o d'essència de vainilla 
½ got de suc de taronja 
Ratlladura de 2 taronges 

Elaboració:

- Pica les pastanagues netes i pelades en un robot juntament amb la pell de la taronja i l'oli. 

- En un recipient gran tipus bol, afegeix els ous i barreja'ls amb la mel i el suc de taronja. Incorpora la pasta de pastanagues fins que estigui tot ben integrat.

- Afegeix la farina tamisada per sobre juntament amb el llevat químic i les espècies. Barreja utilitzant una llengua o una espàtula, quan el conjunt és homogeni i cremós afegeix les nous picades. Aboqueu-lo en un motlle allargat greixat amb mantega i una mica de farina, així et serà més fàcil desemmotllar.

- Forneja a 180ºC durant aproximadament 45 o 50 minuts (si en punxar amb una punta surt neta, ja està llest). Deixa temperar abans de desemmotllar. 

Cremós de xocolata, alvocat i avellanes

cremoso de chocolate

Ingredients: 
2 alvocats al punt 
40 g de cacau en pols 
100 g de xocolata negra 
Un grapat d'avellanes torrades 
Essència de vainilla 
Un rajolí de beguda vegetal d'avellanes o de llet 
Una mica de mel, al gust 
 
Elaboració: 

- Talla els alvocats per la meitat, extreu l'os central i posa la polpa en un got de robot o de batedora. 

- Foneu la xocolata en un bol amb tandes curtes d'uns 15 o 20 segons al microones, perquè no es cremi. Incorpora juntament amb l'alvocat i afegeix el cacau en pols, la vainilla, les avellanes, la beguda vegetal i una mica de mel. Tritura a màxima potència fins a formar una crema suau i ben integrada.

- Si queda massa espessa, afegeix-hi una mica més de llet o beguda d'avellanes. Posa a recipients individuals i guarda a la nevera.

- Serveix-ho amb trossos de xocolata per sobre i fulletes de menta. 

Crepes amb poma i canyella

crepes

Ingredients: 

Pomes 
Canyella 
Una mica de mel (opcional) 
Per a la massa de creps: 
125 g de farina 
2 ous 
250 ml de llet 
50 g de mantega 
1 pessic de sal 

Elaboració:

- Renta i talla les pomes a daus, empolvora amb canyella i cuina'ls a la fregidora d'aire i quan estan tous, afegeix-los una mica de mel. Reserva. 

- Prepara la massa de les creps barrejant els ingredients i deixant reposar un mínim de 30 minuts abans de cuinar-les. 

- Pinta una paella ampla o una crepera amb una capa fina de mantega i ves cuinant els creps: posa un cullerot de barreja, deixa que dauri d'una banda, capgira'ls, retira la crep quan està a punt i torna a pintar amb una mica de mantega. 

- Serveix les creps temperades juntament amb els daus de poma i canyella. 

Caqui rostit amb safrà i iogurt

caqui asado

Ingredients: 
1 caqui madur per persona 
Uns brins de safrà 
½ iogurt natural tipus grec per persona 
Una mica de mel (opcional) 
 
Elaboració: 

- Talla els caquis en porcions, rosteix-los en una fregidora d'aire o al forn a 180ºC fins que comencin a caramel·litzar. Afegeix en aquell moment el safrà i cuina 5 minuts més. Pela els caquis guardant tots els sucs que puguin deixar anar.

- Tritura la polpa i els sucs fins a formar una mena de melmelada natural. És normal que quedin algunes peces torrades a dins, que ajuden a donar un sabor una mica fumat. 

- Posa en gotets individuals i cobreix amb iogurt. Opcional la culleradeta de mel sobre el iogurt en el moment de servir. 

Plàtans rostits amb fregidora d'aire amb mel i llimona

plátanos asados

Ingredients: 
Plàtans 
Mel 
1 llimona
 
Elaboració: 

- Pela els plàtans, pinta'ls amb una mica de mel i cuina'ls a l'air fryer a 190ºC durant 6 o 7 minuts. Que estiguin daurats però que es puguin manipular.

- Pinta'ls de nou amb una mica de mel i suc de llimona.

- Just abans de servir (estan ideals si els serveixes temperats) ratlla una mica de pell de llima o llimona per sobre. 

Galeria

Galeria