A Gastronosfera celebrem Sant Valentí des d'un punt de vista gastronòmic, com no podia ser d'una altra forma. Si ets d'aquells qui prefereixen regalar actes de servei abans que béns materials, no hi ha res millor que un bon menú casolà per reconquistar la ...  Llegir més

Nascudes fa més de dos segles com un invent per a conservar els aliments en bon estat (sobretot en els llargs viatges oceànics que realitzaven els mariners), les llaunes són presents a qualsevol rebost. Sempre ens treuen d'una dificultat i són imprescindibles ...  Llegir més

Quan un pensa amb els Valles Pasiegos hi ha poc marge per a l'equívoc. El correcte és imaginar muntanyes, fèrtils conques de rius, cabanes, forts pendents, una mica de bosc autòcton (roure, avellaner, freixe, castanyer) i amplis prats sobre el tapís verd dels ...  Llegir més

“Després de tastar aquest seitó en salaó, puc dir que a la tercera anxova un se sent càntabre”. Ho va dir Joaquín Sabina acompanyat de Miguel Ángel Revilla, que li acabava de regalar la delícia. Tot i això, l'idil·li de Cantàbria amb l'anxova és evident més ...  Llegir més

La diferència entre el xoriço i la txistorra és òbvia, no? Pot semblar que sí, fins que ho hagis d'explicar bé a algú que els desconeix. Aquests dos embotits són de la mateixa família: el xoriço estès per tot Espanya i la txistorra popular principalment a ...  Llegir més