-
Propostes GastronòmiquesCroquetes: descobreix les millors varietats i on trobar-les
Rodones, allargades, originals, creatives, tradicionals, sibarites, i sempre apetitoses. Des de les clàssiques de pollastre, carn d'olla i pernil fins a les més sofisticades, elaborades amb ingredients com foie, boletus, formatge cabrales i cua de toro, a més ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesSopa de ceba, bona contra el fred i la ressaca
La francesa sopa de ceba forma part, juntament amb la castellana d'all o la catalana de farigola, d'aquell grup de sopes populars, senzilles, que aconsegueixen amb pocs ingredients, i barats, uns resultats immillorables. De fet, la tradicional sopa de ceba ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesCinc secrets gastronòmics a Madrid
Doncs sí, qui ens ho havia de dir, però la COVID també ha portat espais nous a les nostres vides. Es tracta de bars, tavernes i restaurants que han decidit apostar per les idees gastronòmiques més ètiques i sostenibles, en alguns casos, i més dedicades al ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesEmpanada de millo: una recepta que val la pena descobrir
L’empanada és una de les icones gastronòmiques gallegues, un dels plats d’aquesta cuina que més s’han estès, fins al punt que avui és fàcil trobar, a tota Espanya, versions d’aquesta elaboració. No obstant això, l’empanada de blat de moro és la gran ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesCarbó, el rei dels dolços
L'època nadalenca ens porta molts records d'infància. Un d'ells ens remet, sens dubte, al matí del 6 de gener, quan ens despertàvem de pressa per córrer cap a l'arbre i descobrir quins regals ens havien deixat els Reis Mags d'Orient. Entre aquells presents no ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesAlbergínia blanca, de l'oblit a les millors cuines
L'albergínia blanca és un dels molts fruits de l'horta que el segle passat van quedar semioblidats i relegats al cultiu i consum familiar, però des de fa deu anys, gràcies a l'acció conjunta de la Fundació Alícia (Alimentació i Ciència) i diverses entitats ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques6 postres nadalenques per a competir amb els torrons
Durant segles, els torrons, els polvorons, els massapans i les neules han estat els reis de la nostra taula nadalenca. Després del sopar i del dinar de Nadal i de Sant Esteve, aquestes contundents delícies ens regalen sempre un necessari moment dolç. Però, ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesCinc propostes veganes per a aquest Nadal
Es pot gaudir d'un bon aperitiu i d'un exquisit menjar sense necessitat d'incorporar productes d'origen animal. Menjar bé i quedar-se ple no ha de ser una opció limitada a aliments copiosos com la carn, els bombons i els torrons clàssics. Existeixen altres ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesReceptes de festa amb peixos humils
Hi ha més peixos i mariscos al mar i als mercats que la tonyina, el salmó, el lluç o el llobarro que hi veiem cada dia, o que el rap, o el besuc que potser busquem per aquestes festes. Són peixos que per raons que a vegades costen d'entendre no són tan ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesRestaurants madrilenys per menys de 20€ on menjar com a casa l'àvia
Cada cop és més habitual trobar un bon lloc que jugui a potenciar el receptari de tota la vida. Guisats i elaboracions que requereixen molta dedicació. A Gastronosfera et recomanem cinc d'aquells restaurants que faran que per un moment tanquis els ulls i ... Llegir més