A Gastronosfera celebrem Sant Valentí des d'un punt de vista gastronòmic, com no podia ser d'una altra forma. Si ets d'aquells qui prefereixen regalar actes de servei abans que béns materials, no hi ha res millor que un bon menú casolà per reconquistar la ... Llegir més
Probiòtica, efervescent i fermentada. La kombutxa és una de les begudes de moda. Has sentit parlar d’ella? Cada vegada està més present als bars i restaurants, es comercialitza en la majoria de supermercats orgànics i saludables i molts són els que la ... Llegir més
Nascudes fa més de dos segles com un invent per a conservar els aliments en bon estat (sobretot en els llargs viatges oceànics que realitzaven els mariners), les llaunes són presents a qualsevol rebost. Sempre ens treuen d'una dificultat i són imprescindibles ... Llegir més
Elaborar galetes en família pot ser una activitat divertida i alegre durant les festes de Nadal. Primer perquè fer galetes és senzill i força ràpid i segon perquè els més menuts poden participar del procés, que de fet recorda força a una classe o activitat de ... Llegir més
Quan un pensa amb els Valles Pasiegos hi ha poc marge per a l'equívoc. El correcte és imaginar muntanyes, fèrtils conques de rius, cabanes, forts pendents, una mica de bosc autòcton (roure, avellaner, freixe, castanyer) i amplis prats sobre el tapís verd dels ... Llegir més
Tots sabem que els llegums són sans, i que els mengem massa poc en general. Quan arriba el fred tendim a acordar-nos-en una mica més, perquè s'adapten de meravella al plat de cullera que tant ens ve de gust per escalfar el cos i el paladar. A continuació et ... Llegir més
“Després de tastar aquest seitó en salaó, puc dir que a la tercera anxova un se sent càntabre”. Ho va dir Joaquín Sabina acompanyat de Miguel Ángel Revilla, que li acabava de regalar la delícia. Tot i això, l'idil·li de Cantàbria amb l'anxova és evident més ... Llegir més
Com fer les crispetes a casa? Particularment, m'agrada més el mètode clàssic: els grans de blat de moro en una paella amb oli de girasol, una tapa i al foc fins que comencen a explotar i s'obren totes, amb cura d'evitar que es cremin. Segurament molta gent ... Llegir més
La diferència entre el xoriço i la txistorra és òbvia, no? Pot semblar que sí, fins que ho hagis d'explicar bé a algú que els desconeix. Aquests dos embotits són de la mateixa família: el xoriço estès per tot Espanya i la txistorra popular principalment a ... Llegir més
Era l'any 1962 quan Núria i Jordi van decidir obrir el seu primer restaurant al barri de Poblenou de Barcelona. La parella tenia poc més de 20 anys quan va inaugurar Bar Núria, un local de tapes on la gent gaudia de la cuina de fonda, mentre jugaven al dominó ... Llegir més