¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Oci  

Les millors 100 receptes d'street food

Gastronosfera 03/11/2012

Quantes vegades repassant les fotos d'antics viatges ens ve de cop a la memòria aquell plat suculent que vam comprar en una paradeta del carrer? I ens quedem durant uns segons gairebé en èxtasis, intentant traslladar des de la nostra fugaç memòria a les nostres papil·les gustatives aqueslls sabors meravellosos que, de tornada a casa, has estat incapaç de trobar. Doncs bé, perquè aquests (frustrants) moments no es repeteixin, Lonely Planet acaba de publicar aquest mes d'octubre en castellà la seva guia d'street food El millor menjar de carrer del món, que reuneix 100 dels millors plats que ofereixen els carrers de tot el planeta.

Es tracta d'un viatge pels sabors del món pel qual no cal ni coberts ni asseure's a la taula. Un pastís de carn en un transitat carrer de Melbourne (Austràlia), una ració de poisson cru en una roulotte de Papeete (Polinèsia francesa), una ració de pizza al tall pels sorollosos carrers de Roma (Itàlia)... Una de les particularitats d'aquest llibre és que està fet per propis viatgers de Lonely Planet, i no només es limita a descriure què es pot menjar als carrers del món, sinó com es poden preparar aquests plats un cop a casa. Les receptes són autèntiques, amb instruccions senzilles i amb consells molt pràctics de preparació. Cadascuna d'elles inclou diversos apartats: què és?, origen, l'experiència, on provar-ho, variacions i la recepta per preparar-ho a casa. A més, el llibre inclou també un glossari d'ingredients exòtics amb alternatives fàcils per trobar-les al teu país.

D'aquestes 100 receptes, un total de 20 propostes són dolces i la resta són salades. I n'hi ha de tot el món, des del Bun Cha vietnamita i les arancino sicilianes (una mena de croquetes d'arròs) fins als imprescindibles hot dog de NY o els nostres saborosos xurros. Per tot això, El millor menjar de carrer del món no és ni un llibre de viatges ni un de cuina. És una deliciosa barreja de tots dos. Així, una vegada a casa, pots viatjar de nou a Quebec amb unes simples Poutine (patates inundades de salsa de carn i amb formatge fos) sense moure't de la teva taula.

I és que el cor de la cultura i la gastronomia d'un país, moltes vegades, es troba als seus carrers, entre els venedors ambulants de panotxes de blat de moro i greixosos però deliciosos tacos.

Més informació:

La mejor cocina callejera del mundo

per Tom Parker Bowles i altres 30 viatgers de Lonely Planet

Lonely Planet- Geoplaneta

Galeria

Galeria