¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
gastronosfera_caldo_fumet_fondo

Els fons són essencials a la cuina. Mitjançant la cocció perllongada s'extreu l'essència sàpida i aromàtica dels ingredients i es traspassa a l'aigua que es converteix així en la base per a multitud de preparacions posteriors com salses i brous per cuinar.

Suquet de lubina y gambas estilo Albufera, por El Gastrónomo

Aprenem a elaborar una recepta que conté l'essència de la rica gastronomia valenciana en un restaurant de referència: El Gastrónomo.

Fumet, por casa chaparro

La voràgine del dia a dia ens priva en moltes ocasions de poder assaborir un bon plat de cullera a casa. Per això, si ets dels que en alguna ocasió has apostat per fer-te un brou simplement utilitzant aigua i una "pastilla" concentrada, has de seguir llegint perquè et demostrarem que amb una mica de temps i els ingredients necessaris és fàcil preparar un bon fumet.

Subscribe to fumet