El natto és una preparació de la cuina japonesa molt utilitzada per als esmorzars nipons que es realitza fermentant soja cuita amb el microorganisme Bacillus Subtilis (abans anomenat Bacillus Natto, per cert). En aquest procés la soja adquireix una textura ...  Llegir més

Els ceps són un ingredient imperial a la cuina. La seva versatilitat és total, perquè són comestibles tant crus (Has provat a laminar-los fins com en un carpaccio i donar-los simplement un cop suau de forn per despertar la seva aroma a terra i bosc?) com ...  Llegir més

Les fregidores són un dels electrodomèstics de cuina més versàtils i complets. Aquest híbrid de forn i fregidora és realment útil per, entre altres coses, preparar broquetes saboroses a casa per a tots aquells que no tenim opció d'instal·lar una barbacoa o ...  Llegir més

Un acompanyament o complement es pot convertir en una icona gastronòmica? Sí. Això és el que ha passat amb el Pico de Gallo, actor inicialment secundari avui convertit en gran estrella del nostre article i sobretot vedette a la cuina mexicana. La seva recepta ...  Llegir més

L'espàrrec blanc és pura joventut vegetal, tiges acabades de brotar que mai han vist el sol i gràcies a això no han produït clorofil·la. Per això són blancs, és clar. Aquesta fita es reflecteix que acabats de recollir són crocants, frescos, intensos i d'una ...  Llegir més