-
Propostes GastronòmiquesJengibre, la raíz medicinal que enamora a los chefs
El gingebre és una planta aromàtica originària del sudest asiàtic que té una tija subterrània horitzontal en forma de rizoma que és el que s'aprofita a la cuina i, sobretot, a la medicina tradicional de l'Orient des de fa més de 2.000 anys. El consum de ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques10 maneres de cuinar anxoves
Gràcies al llenguatge ens entenem, però a vegades, encara que parlem un mateix idioma, fem servir diferents paraules per definir la mateixa cosa, i fins i tot coses diferents. Tot això passa amb un dels peixos més populars al nostre país, el seitó, aladroc o ... Llegir més
-
ActualitatMelós de vedella, els menuts gurmet
Els menuts tornen a triomfar, encara que a vegades hagin de disfressar-se amb altres noms, com les galtes de vedella, que algú va tenir la gran idea de rebatejar com a melós de vedella i així apareix a les cartes dels millors restaurants. El nom de melós fa ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques9 receptes per quedar bé... amb un bulb de fonoll!
En el món de la gastronomia, com en el vestir, sovint ens movem tots seguint modes, ja sigui de plats i cuines que arriben d'altres països, com de productes que pugen i baixen en el favor del públic. Qui menjava alvocat uns anys enrere, per exemple? Com ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesPasta freda, energia lleugera i fresca
A qui no li agrada la pasta? Aquest gran invent, d'origen xinès passat per Itàlia deu ser un dels aliments més consumits per la humanitat, tant per la senzillesa dels seus ingredients, farina i aigua, com per les gairebé infinites possibilitats que s'obren a ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesReceptes fàcils per començar a fer pa a casa
Fer pa, galetes o pastissos a casa va ser una epidèmia paral·lela durant el confinament, si fem cas de l'espectacular creixement de les vendes de farina durant aquelles dates. Probablement, perquè cuinar era una de les poques activitats que es podien fer ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesFajitas, menjar tex-mex fàcil i divertit
Tacos, guacamole, quesadillas, burritos... la cuina mexicana més popular, de carrer, ens ofereix múltiples possibilitats per preparar àpats diferents i divertits. Algunes d'aquestes receptes, com el guacamole, han tingut un èxit brutal al nostre país i ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesKebab, l'autèntic fast food que podem fer a casa
Quan parlem de fast food de seguida pensem en hamburgueses i pollastre fregit, però de menjar ràpid n'hi ha a tot el món, com els tacos mexicans, cada dia més populars aquí. Però ara mateix, m'atreviria a dir que al nostre país el menjar ràpid més estès és el ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesGaletes casolanes, més sanes i divertides
La pandèmia i el confinament que durant tants mesos ens ha tingut tancats a casa en major o menor grau ha fet canviar molts costums, deixar uns hàbits i adquirir-ne uns altres, i entre les coses 'positives' que ens ha portat hi ha, sens dubte, un major ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesCarnaval gastronòmic: orelletes, el postre de moda
Les orelletes tenen molta tradició a diverses regions espanyoles, com Galícia o Catalunya, però també trobem preparacions similars a Itàlia (orecchie) i altres països europeus, i són parentes d'altres dolços fregits com els pestiños andalusos o les merveilles ... Llegir més