-
TendènciesReceptes amb envinagrats, molt més que un saborós aperitiu
A Alemanya, com a molts països del nord i l'est d'Europa, es tornen bojos amb els cogomes agredolços, conservats en vinagre i sucre, els populars gurkentopf: se'ls mengen directament del pot, sobretot per esmorzar, o els posen en els entrepans o per ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesPlàtan, per berenar però també per cuinar
"Cada dia un plàtan... almenys" era l'eslògan d'una campanya publicitària dels plàtans de Canàries de gran presència i impacte durant la segona meitat del segle passat i que segurament és responsable que aquesta sigui una de les fruites més populars al nostre ... Llegir més
-
TendènciesAtreveix-te a cuinar amb arrels amb aquestes receptes fàcils i plenes de color
Arrels, fruites, fulles tendres... La dieta dels nostres avantpassats més remots no era per tirar coets, consumien sobretot vegetals crus, lògicament, fins que van descobrir el foc. Però milions d'anys després seguim gaudint dels mateixos aliments que els ... Llegir més
-
Tendències6 receptes per menjar iogurt més enllà de l'esmorzar
Un altre dia parlarem de receptes dolces amb iogurt, perquè n'hi ha una bona colla, des de la popularíssima coca de iogurt, que és de les primeres coses que podem ensenyar a fer als nens, fins a elaboracions més sofisticades. Però el iogurt segurament no es ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques10 receptes per quedar bé... amb un pot de llenties!
O te les menges o les deixes, com diuen en castellà. Les llenties han estat associades a àpats senzills i econòmics, però fa temps que han deixat enrere aquesta etiqueta perquè a més d'econòmiques són nutritives, n'hi ha de diferents tipus per correspondre a ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesReceptes amb coliflor i trucs perquè no faci olor
Segons el xef Dani García, aquest trauma infantil que té molta gent és degut al fet que abans, i segurament encara ara, la coliflor es bullia massa, per deixar-la que es desfés, i per això tant ell com molts altres grans cuiners proposen coure-la menys, ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesFideuà: trucs per cuinar-la i 4 receptes fàcils i súper apetitoses
Hi ha un consens generalitzat que la fideuà (fideuada, en català) té l'origen a Gandia (Alacant) fa poc més de cent anys, i la història oficial l'atribueix al cuiner d'un vaixell que va preparar el peix per fer una paella d'arròs i ... Llegir més
-
TendènciesReceptes amb albergínies fàcils i boníssimes
A vegades pensem que la globalització és una cosa de fa poc temps, però anem errats. Si bé és cert que en pocs anys s'ha accelerat gràcies a les noves tecnologies, la internacionalització fa segles que és una realitat a la cuina, com ho demostra el cas de l' ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesIdees per aprofitar les clares d’ou
L'ou torna a estar de moda, després d'alguns anys demonitzat perquè suposadament ens feia pujar el colesterol als núvols. I, per influència dels grans xefs, cada vegada hi ha més receptes en què s'utilitzen ous i, sobretot, els rovells: des del clàssic steak ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesMar i muntanya, el millor de cada món al plat
Probablement hi ha gent que quan arriba a Catalunya encara se sorprèn en veure a la carta d'un restaurant diverses propostes de carn i peix al mateix plat, o una paella amb els dos ingredients, i fins i tot li pot semblar estranya aquesta convivència fins ... Llegir més