-
TendènciesReceptes amb albergínies fàcils i boníssimes
A vegades pensem que la globalització és una cosa de fa poc temps, però anem errats. Si bé és cert que en pocs anys s'ha accelerat gràcies a les noves tecnologies, la internacionalització fa segles que és una realitat a la cuina, com ho demostra el cas de l' ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesIdees per aprofitar les clares d’ou
L'ou torna a estar de moda, després d'alguns anys demonitzat perquè suposadament ens feia pujar el colesterol als núvols. I, per influència dels grans xefs, cada vegada hi ha més receptes en què s'utilitzen ous i, sobretot, els rovells: des del clàssic steak ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesMar i muntanya, el millor de cada món al plat
Probablement hi ha gent que quan arriba a Catalunya encara se sorprèn en veure a la carta d'un restaurant diverses propostes de carn i peix al mateix plat, o una paella amb els dos ingredients, i fins i tot li pot semblar estranya aquesta convivència fins ... Llegir més
-
TendènciesCalçots: la gran excusa per organitzar un dinar divertit
Els calçots no vénen d'Amèrica ni els cultivaven els grecs, sinó que tenen poc més d'un segle. Cultivar-ne, i menjar-ne, doncs, és un costum recent, que té poc més d'un segle, però que s'ha estès i popularitzat molt ràpidament els darrers anys, fins al punt ... Llegir més
-
TendènciesBistec rus, l'avantpassat de l'hamburguesa
S'assembla a l'hamburguesa però no té els mateixos ingredients i, sobretot, es cuina de manera diferent, enfarinat i fregit, i es consumeix des de molt abans que aquí sabéssim ni tan sols què eren aquells discos rodons de carn picada que venien dels ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques10 receptes amb gambes i llagostins per alegrar aquest Nadal
A les costes espanyoles es pesquen deliciosos exemplars de gambes i llagostins, ja siguin les gambes vermelles de Palamós, de Dènia o de Garrucha, les blanques de Huelva, les gambetes gallegues, els gambots vermells (carabineros) o els llagostins de Vinaròs. ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesFes els teus torrons a casa aquest Nadal
Els torrons tenen un origen no del tot clar, però la tesi més estesa és que és un llegat que ens van deixar els àrabs, grans afeccionats a la mel i les ametlles que són la base dels torrons tradicions. Des de les comarques del sud de la comunitat valenciana, ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesPolvorons i mantecados, deliciosos i fàcils de fer a casa
Normalment els comprem junts, però si ara preguntéssim quina diferència hi ha entre mantecados i polvorons, segurament ens costaria molt d'explicar, perquè, al cap i a la fi, el polvoró no és res més que un mantecado al qual s'ha afegit ametlla i canvia una ... Llegir més
-
Propostes Gastronòmiques10 maneres diferents i delicioses de preparar el salmó
El nostre és dels països on es menja més peix, i entre les espècies més consumides, el salmó ocupa un lloc destacat, només darrere del lluç i les sardines.Els salmons salvatges neixen als rius i baixen fins al mar, i en l'edat adulta remunten els rius per ... Llegir més
-
TendènciesPanellets, els reis de les postres de tardor
Els panellets són les postres típiques de Tots Sants a Catalunya, que es consumeixen amb moniatos cuits al forn i castanyes torrades la nit del 31 d'octubre en la festa de la Castanyada. La tradició d'aquests dolços es podria emparentar amb ... Llegir més