¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Propostes Gastronòmiques

    Sorprèn amb crispetes de colors, picants, de pizza... 

    Com fer les crispetes a casa? Particularment, m'agrada més el mètode clàssic: els grans de blat de moro en una paella amb oli de girasol, una tapa i al foc fins que comencen a explotar i s'obren totes, amb cura d'evitar que es cremin.  Segurament molta gent ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Börek, delícies turques en format 'fast food'

    Amb els anys, ens han arribat menjars ràpids de diferents orígens que hem anat incorporant a la nostra gastronomia, com les hamburgueses nordamericanes, els kebabs asiàtics, els tacs mexicans o les empanades argentines. Però arreu del món n'hi ha infinitat, ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Cacauets, molt més que un entreteniment per picar

    El cacauet no és un fruit sec, sinó un llegum molt nutritiu, ric en proteïnes, vitamines i minerals, encara que molta gent el consumeixi només per picar entre hores o quan ens en posen acompanyant una beguda. Al contrari, és un ingredient molt valorat a molts ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Romesco de peix, l'alternativa tarragonina al suquet

    La salsa romesco a Catalunya és una font inesgotable de polèmiques i disputes territorials sobre si és originari d'un lloc o un altre, sobre si la salsa de calçots o salvitxada és o no romesco, si ho és o no la salsa del xató... però tot i que està clar que ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    'Tortillita de camarones' i altres delícies amb gambetes

    A l'Amèrica Llatina anomenen camarones a tota mena de gambes i llagostins, però a Espanya generalment només es diuen camarones els exemplars de la varietat més petita, d'entre 1 i 2 centímetres de llarg, amb els quals s'elaboren les tradicionals tortillitas ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Salses de pot que hem de tenir sí o sí al rebost

    Un tomàquet amanit amb un raig d'oli bo, o uns llegums acabats de sortir de l'olla, una bona carn o un peix a la planxa... quan el producte és bo, no li calen gaires acompanyaments ni disfresses, però per no avorrir-se, hi ha un complement indispensable que ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Ricotta, el formatge imprescindible per als italians

    Els italians estimen els seus formatges, com nosaltres, els utilitzen arreu i han sabut promocionar-los per tot el món i no hi deu haver gairebé ningú que no hagi tastat o, almenys, sentit a parlar, de la mozzarella, el gorgonzola, el parmesà, el mascarpone o ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Bagna cauda, la 'fondue' italiana ideal per dipejar

    Poques vegades estan més a prop els comensals que compartint una olla amb formatge o amb oli calent on anar fregint o sucant tota mena d'aliments, com fem amb una fondue de carn o amb una de formatge, de la que vam parlar fa poc abastament a Gastronosfera.  ...  Llegir més

  • Actualitat

    Receptes amb julivert, més que un guarniment

    El julivert (Petroselinum crispum) és una de les plantes aromàtiques més populars de la gastronomia mundial, però em fa la sensació que, degut a la seva abundància, ha estat una mica menystingut, potser perquè abans les peixateries i les fruiteries el ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Formatges vegans, receptes per no renunciar a res

    El món del formatge ha viscut, i encara viu, un procés semblant al de la carn, amb la rèplica d'algunes de les seves preparacions més emblemàtiques a partir únicament de productes d'origen vegetal. Igual que hi ha carn sense ingredients d'origen animal ( ...  Llegir més