¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Totora

Hi ha un racó amb aroma a mar que ofereix tota l’amalgama de sabors, influències culinàries i colors propis de la cuina peruana. El restaurant Totora pot presumir no només del seu lloat cebiche.

Tiradito

En els darrers anys el ceviche s'ha convertit en un plat popular al nostre país. Això ha ajudat a situar dins el mapa gastronòmic a la cuina peruana però, d'altra banda costat, sembla com si el menjar d'aquest país estigui circumscrit al ceviche. I res més allunyat de la realitat. Perú és un país de molt rica i variada gastronomia.

Coneixem de prop la proposta per a Menús de tapes de Can Bigotis, un nou referent al Poble Nou que s'atreveix tant amb les darreres tendències com amb les receptes de tota la vida. El denominador comú: producte de qualitat molt ben treballat.

La cuina d'autor no té per què estar renyida amb els preus assequibles. És una cosa que tenen molt clara l'Albert i el Christian, els responsables de que a Can Bigotis puguis compartir espai amb els avis del barri de tota la vida mentre degustes plats innovadors i de qualitat.

Juan Casamayor, xef valencià i assessor gastronòmic de Mar Blava a Benicarló, cuina per a Gastronosfera una recepta senzilla i fresca. Un ceviche elaborat amb un dels productes estrella de la Costa dels Tarongers: el llagostí.

Coca de ceviche de vieires, tonyina vermella i encenalls de foie trufat. Aquesta és la recepta que des del restaurant La Casa de Napoleón comparteixen pas a pas amb Gastronosfera.

La cuina peruana està causant furor. I el que proposa el restaurant A Cevicheria és una revisió portuguesa dels seus clàssics. Obert a Lisboa fa uns mesos, els seus 'ceviches' s’han tornat imprescindibles.

Ja hi tornem, el Glossari Gastronòmic menys seriós de tota la xarxa és aquí. Encara que, això sí, no per poc seriós deixa de ser veraç. Del que dubto, en canvi, és de la seva utilitat... Però la utilitat està sobrevalorada, en la vida en general i en gastronomia en particular. Que no?

El restaurant A & G Madrid by Gastón Acurio comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes

El xef i propietari del Restaurant Riff, Bernd H. Knöller, comparteix amb Gastronosfera unarecepta exquisida, saludable i amb una presentació molt colorista.

Subscribe to ceviche