¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Carpaccio de ternera

El carpaccio és una preparació tan fàcil com resultona. És un entrant delicat en textures i complex en sabors que es pot preparar en només minuts ia més té el plus de ser vistós i atractiu. Amb la vinagreta de cafè (recepta de Juan Mari Arzak) queda espectacular.

La història de la humanitat té moltes fites, però poques tan  grans com el pas del caçador-recol·lector a agricultor-ramader i la invenció del foc, que va permetre el naixement de la cuina, passar del menjar cru al menjar cuit. La cocció, revolucionària i moderna en el seu moment, no ens ha fet oblidar els nostres ancestres, i encara que a vegades no en siguem prou conscients, ingerim gran quantitat d’aliments crus, i no només amanides.

Subscribe to carpaccio