¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Propostes Gastronòmiques. 10 idees per cuinar alls tendres
Propostes Gastronòmiques. La garrofa, el superaliment que et cuida
Propostes Gastronòmiques. La banderilla: perfecció feta pintxo

Actualitat

  • Propostes Gastronòmiques

    10 idees per cuinar alls tendres

    Els alls tendres són probablement l’ ingredient vegetal de fragància més poderosa i fresca. És un gran avantatge que els alls en la seva fase immadura es surtin del clixé d'aroma dolent i agressiu - per a alguns, fins i tot groller- associat als exemplars ' ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    La garrofa, el superaliment que et cuida

    Amb el pas del temps, la garrofa, també coneguda com carob, ha passat de ser un aliment infravalorat, i del qual pràcticament no se'n sentia parlar, a considerar-se tot un superaliment gràcies als múltiples beneficis que té. Saludable i molt nutritiva, s'ha ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    La banderilla: perfecció feta pintxo

    Hi ha moltes notícies que diuen que va ser la Gilda, la combinació d’oliva, guindilla i anxova, que llueix tant a totes les barres del País Basc. Va sortir un article en el Diari Basc, als anys noranta, que sense molt rigor periodístic va explicar la història ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Les nostres propostes per gaudir del Dia Nacional del Celíac

    El 27 de maig se celebra al nostre país el Dia Nacional del Celíac, una jornada que recorda la importància de la dieta sense gluten per als qui tenen intolerància a aquesta proteïna o són celíacs. Entre l'1 i el 2% de la població espanyola pateix aquest ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Salmorejo: descobreix la recepta original i altres varietats

    La Reial Acadèmia Espanyola de la Llengua (RAE) defineix el salmorejo com una "espècie de gaspatxo o puré fred a base de tomàquet, pa, oli, all i altres ingredients picats o batuts, propi d'algunes zones d'Andalusia". Aquesta descripció es refereix al ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    5 receptes libaneses per preparar a casa

    A la gastronomia libanesa la frescor dels aliments és essencial i per això es treballa amb productes de temporada i matèries primeres de màxima qualitat. Això sí, sense oblidar altres ingredients tan característics i imprescindibles com els llegums, els ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Nomomoto, un homenatge a la gastronomia japonesa a Madrid

    En un article recent parlàvem sobre Nomo Braganza, un restaurant japonès d'allò més original amb un estil propi que uneix el millor del receptari japonès amb el producte local. Després de la seva aclamada estrena i rendint homenatge al desè aniversari de la ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    UDON, cinc suggeriments de primavera que miren al Japó

    Amants de la innovació i experts en investigar amb el gran ventall de sabors que amaga el continent asiàtic, els xefs del departament d'I+D d’UDON s'imposen un repte amb l'arribada de cada estació: crear cinc nous plats que presentaran a la seva clientela en ...  Llegir més

  • Tendències

    Cuina “zero waste” o com aplicar l'aprofitament de tota la vida als teus plats

    Prop de 1.352 milions de quilos d'aliments es van llençar a les escombraries l’any 2019 només a Espanya, segons dades del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. Això representa que desaprofitem el 4,7% dels aliments que comprem. Una xifra que, ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    6 receptes bàsiques amb jackfruit, la nova carn vegetal

    Conreat en zones tropicals i habitual a les cuines del sud d'Àsia, principalment a Indonèsia, l'Índia, Tailàndia i Vietnam, el jackfruit va aconseguir colar-se a totes les llistes de tendències gastronòmiques del 2020. La seva fama continua creixent a la ...  Llegir més