¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Cuatro locales que te llevan lo mejor de sus barras a casa
Actualitat  

Quatre locals que et porten el millor de les seves barres a casa

Abraham Rivera 27/05/2020

Tapes, plats de cullera, canyes... Tot val per sentir-se com a la barra del teu bar favorit. A Gastronosfera t'expliquem el que han fet quatre neotabernes de Madrid perquè en temps de desescalada gaudeixis d'allò més selecte dels seus fogons sense moure't de casa.

Ara que a més del terraceo tornen les reunions privades, mantenint les distàncies de seguretat i respectant les limitacions de nombre de persones, et donem unes quantes idees perquè res surti malament. Amb una senzilla trucada de telèfon podràs tenir un trosset d'alguns dels millors plats de la gastronomia madrilenya i internacional. Primer llegeix el que tenim preparat per a tu i després comença a encarregar aquests aperitius, racions i mossegades que tant trobaves a faltar. Ens ho agrairàs!

Santerra

Miguel Carretero, el jove xef revelació de l'any passat, segueix amb pas ferm malgrat totes les dificultats que la COVID-19 està imposant a l'hostaleria. "Estic molt il·lusionat amb aquest nou repte que se'ns ha presentat", apunta Ramón Muñoz, propietari d'un dels restaurants que en poc més de dos anys s'ha situat entre els millors valorats de la nostra ciutat. "Molts clients ens demanaven que oferíssim l'opció de take away i delivery", contínua. D'aquesta forma, Santerra és capaç de portar a les nostres cases alguns dels seus plats estrella: mandonguilles de cabirol, ensalada russa, croquetes, flams i pastissos.

Els seus clàssics: Croquetes de pernil ibèric (6 unitats) (8 €), rejos chili peppers (7,5 €), pepito de bou (7,5 €), rostes (8 €) i flam cremós de llet fresca (6 €).

Web: https://santerra.es/

Delivery: Propi.

Santerra Madrid

La Bientirada

Tafanejar per les Stories de La Bientirada permet fer-se una idea del bon acolliment que ha tingut la seva oferta de delivery. "La nostra clientela estava desitjant que tornéssim" comenta amb orgull Sara Domínguez, directora de comunicació del grup Lalala, que reuneix entre altres espais a aquesta taverna d'aires renovats. I no és per a menys, si es dóna un cop d'ull a imprescindibles de la seva carta com la gilda, les patates japo amb salsa kimchi, l'amanida camperola, l'hamburguesa de costella, el tàrtar de tonyina o l'instagrameable pastís de formatge, cremós amb totes les forces. "Per fi!", exclama una de les seves seguidores.

Els seus clàssics: La gran gilda (2 unitats) (6 €), croquetes de pernil ibèric (10 €), ajoblanco (7 €), truita de bacallà amb pebrots de padró (12 €) i pastís cremós de formatge (8 €).

Web: http://www.labientiradaquevedo.com/

Delivery: Propi.

La Bientirada

Carmen en Casa

"Hem recuperat la marca de El Cocido de Carmen per al nostre enviament a domicili", explica Santiago Pedraza, darrere de l'èxit de Taberna Pedraza, ara transformat en Carmen en Casa, la seva alternativa en aquests temps de coronavirus. Aquí el que mana, a més d'elaboracions recognoscibles, és un producte de primera i de temporada: fesols tendres de Tudela, mongetes de Tolosa, carn asturiana, macarrons de la signatura Negrini... No se'ls escapa una. Tant és així que el seu impressionant cocido madrileño complet continua disponible i, cada dia, es pot triar entre sis primers i sis segons del seu tradicional menú. "El nostre ADN continua sent el de Taberna Pedraza, però ara amb la possibilitat que la gent pugui gaudir-lo despenjant el telèfon", confirma el seu propietari.

Els seus clàssics: Cocido madrileño complet (33 €) i menú Carmen en casa (22 €).

Web: https://carmenencasa.com/

Delivery: Propi.

Carmen en Casa

Luke

I un altre que no ha pogut resistir-se a replantejar les opcions del seu restaurant és Luke Jang, el famós cuiner, format en enclavaments de tant prestigi com Mugaritz o El Bulli, proposa traslladar la barra de Luke al nostre saló. Cuina d'inspiració asiàtica, però fàcilment identificable, on el finger food i els sabors frescos i picants són la nota dominant. També els temps de preparació extremadament llargs, com el seu brisket rostit durant 10 hores o la cansalada viada ibèrica cuinada lentament 26 hores. "Era necessari que ens adaptéssim i hem transformat la nostra cuina per poder treballar d'una forma més segura", indica Guillermo Riesgo, un dels socis del xef coreà.

Els seus clàssics: Gilda coreana (4 unitats) (8 €), bibimbap de tonyina vermella (13 €), ssam de brisket gochujang (5 unitats) (19 €) i curri de Luke (19 €).

Web: https://lukerestaurante.com/

Delivery: Deliveroo.

Luke

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.