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Victor Quintillà

  • Tendencias

    16 restaurantes se suman a la red Slow Food Catalunya Km 0

    La familia Slow Food Catalunya Km 0 sigue creciendo año tras año. Este lunes, en un acto que se celebrará en Sala Cotxeres del Palau Robert de Barcelona, se hará entrega de los diplomas a los 46 restaurantes y cocineros que este año formarán parte de la ...  Leer más

  • Recetas

    Mollejas de ternera crujientes con sepietas

    Victor Quintillà, chef y propietario del restaurante con estrella Michelin Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), explica paso a paso cómo preparar unas mollejas de ternera crujientes con sepietas. ELABORACIÓN - Pelar las cebollas i cortarlas por la mitad. ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Víctor Quintillà

    Es probable que poca gente fuera capaz de situar en el mapa gastronómico el Lluerna antes de 2012. A pesar de que este restaurante de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) llevaba 11 años trabajando a conciencia, el punto de inflexión llegó con la ...  Leer más