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Restaurante Fierro
Internacional. Restaurante Fierro .
Carrer del Dr. Serrano, 4 València.(Valencia) Tel: 963 30 52 44

Las jornadas gastronómicas ‘Los Hermanos sean unidos’ congregan en Valencia a los número 1 de la cocina argentina

Inboga07/06/2018

Desde el pasado mes de abril y hasta finales de año, el Restaurante Fierro en Valencia se convertirá en la embajada gastronómica argentina en la ciudad del Turia.

Y es que German Carrizo y Carito Lourenço, anfitriones y propietarios, han logrado traer a su restaurante a los chefs número 1 de Argentina para cocinar a 6 manos en las jornadas “Los hermanos sean unidos”, un lema que hace referencia al poema que en 1872 escribió José Hernández sobre el exilio.

Los hermanos sean unidos porque esa es la ley primera. Tengan unión verdadera en cualquier tiempo que sea porque si entre ellos se pelean los devoran los de afuera”. De ahí la esencia de esta bonita idea que congregará en Fierro a 9 cocineros argentinos de relevancia mundial, todos ellos con importantes proyectos gastronómicos, que han desarrollado su trayectoria profesional tanto dentro como fuera de su país. El objetivo de este ciclo no es otro que divulgar la cocina argentina de algunos de sus creadores más interesantes.

La primera de estas cenas se celebró el pasado mes de abril y tuvo como protagonista invitado a Martín Milesi. Un chef que ha revolucionado el panorama londinense desde su Restaurante Una, ubicado en la torre del reloj del icónico edificio St. Pancras Chambers y que cuenta, al igual que Fierro, con una sola mesa para 12 comensales. Martín es desde hace años un claro impulsor de la cocina de su país natal a través de platos que unen ingredientes tradicionales y elaboraciones conceptuales. Así lo demostró en sus creaciones para estas jornadas con platos como el atún con curry de piña, la ternera argentina y setas o una reinterpretación dulce de la famosísima ensalada Waldorf.

La próxima cita está prevista para el 30 y 31 de mayo con la visita de Lucas Bustos, especializado en diseñar restaurantes de bodegas y que cuenta en su haber con importantes reconocimientos como la Medalla de Oro del Global Best Of Wine Tourism en la categoría “Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo” en el 2013 por Ruca Malen.

El mes de junio, concretamente los días 28 y 29, será el turno de Julieta Caruso, una cocinera argentina, que actualmente reside en Buenos Aires y que trabaja como asesora del Restaurante Casa Cavia, pero que durante años viajó por todo el mundo, principalmente por Asia, empapándose de diferentes culturas gastronómica. Cabe destacar su trayectoria como jefa de cocina de Mugaritz (2 estrellas Michelin en el País Vasco).

Paulo Airaudo abrió el pasado año su Restaurante Amelia en San Sebastián y ya cuenta con 1 estrella Michelin. Y no es para menos ya que se formó en grandes cocinas como la de Arzak (3 estrellas Michelin), The Fat Duck (3 estrellas Michelin) y Magnolia (1 estrella Michelin). Su turno llegará el 30 y 31 de julio.

Pero aquí no acaba todo ya que el ambicioso cartel se completará hasta diciembre con el saber hacer de otros renombrados cocineros. Diego Jacquet, chef de Zoilo en Londres y Bochinche en Singapur, formado en Patagonia de Francis Mallmann, en El Bulli (3 estrellas Michelin) y en el Aquavit de Nueva York (2 estrellas Michelin). Víctor Trochi, responsable del Restaurante Víctor Trochi en Palafolls (Barcelona) y que obtuvo en 2011 The Best Restaurant Dessert.  Su trabajo en el Skina de Marbella y en Les Magnolies de Arbucies le valieron el reconocimiento de 1 estrella Michelin.

Por su parte, Pablo Vicari traerá sus propuestas del Restaurante Elkano en Getaria con 1 estrella Michelin. Es poseedor de varios premios, como El Mejor Pintxo de Gipuzkoa o la tapa más vanguardista de España. Desde su Restaurante Messina en Marbella (1 estrella Michelin) llegará Mauricio Giovanini. Un chef con identidad propia que ha sido reconocido por la prensa nacional con distintos e importantes distintivos como Mejor Chef de Málaga o Mejor Restaurante de Cocina Creativa.

Por último, se contará con la presencia de Pedro Bargero del Restaurante Chila en Buenos Aires que actualmente ocupa el número 26 en The 50 Best Restaurants Latin America’s.

Así que ya sabes, si estás interesado en acudir a alguna de estas cenas, que cuentan con un cartel de lujo, entra en la web de Fierro y haz tu reserva para las fechas que están cerradas www.fierrovlc.com/reservas. No te quedes sin una de las 12 plazas que hay disponibles. 

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