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receta de tortilla de patatas

  • Recetas

    Tortilla de patatas 'negociada', al gusto del consumidor

    Poco hecha, muy hecha, en su punto, caramelizada… En La Posada del Chaflán lo tienen claro: el cliente tiene que tener “su” tortilla, hecha a su medida. De ahí que su tortilla de patatas se llama "la negociada". Y la propuesta que comparten con ...  Leer más

  • Tendencias

    Tortilla de patatas, la preferimos rubia y bien rubia

    La papa o patata vino de América, obviedad que nos permite descartar la aparición de la tortilla de patata para los siglos anteriores. Porque tortillas había, claro, ya Marco Apicio y su eternamente citada De re coquinaria romana nos habla de los ovorum. ...  Leer más