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Pablo González-Conejero

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    Si hay un plato de la cocina japonesa que despierta expectación y curiosidad a la par éste es el tataki. ¿Debe comerse crudo como un tartar o debe pasarse por la plancha? De cocinarse, ¿durante cuánto tiempo? Que levante la mano quién no se haya ...  Leer más

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    Creativas y ligeras tempuras de verduras

    Los asistentes al Congreso de Alta Gastronomía celebrado en Murcia el pasado mes de junio disfrutaron de lo lindo con las ponencias gastronómicas de los diferentes chefs con estrella Michelin que se subieron al escenario para preparar, en directo, algunas ...  Leer más

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    Cómo reinventar el tradicional montadito de lomo

    El pasado mes de junio, el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia reunió durante dos días a un total de 14 estrellas Michelin en el Congreso de Alta Gastronomía. Hubo ponencias, debates, shows gastronómicos y mucha pasión por la ...  Leer más