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otoño

  • Astenia Otoñal, otoño, alimentos, alimentos de otoño, verduras de otoño, frutos secos
    Actualidad

    Alimentos que ayudan a luchar contra la astenia otoñal

    Los días se hacen más cortos, las hojas caen, el frío nos acecha junto a la rutina y el estrés del trabajo, llega un punto en el que necesitamos una grúa para levantarnos del sofá o de la cama. Muchas personas sufren la conocida astenia otoñal (sí, ...  Leer más

  • Cómo llenar la despensa de cara al otoño
    Propuestas Gastronómicas

    Cómo llenar la despensa de cara al otoño

    Volver a una rutina de cocinar después de las vacaciones de verano puede ser un todo un desafío. Algunos todavía no nos hemos recuperado del fin de las vacaciones. Sin embargo, hay que reconocer que el otoño también tiene su encanto y es un momento ideal ...  Leer más

  • Alubia de Tolosa
    Tendencias

    La célebre alubia de Tolosa con todos sus sacramentos

    El frío, el viento y la lluvia de otoño e invierno invitan, sin duda, a tomar este típico plato guipuzcoano. No en vano, es época de alubia de Tolosa tanto por ser su temporada de recolección y secado como por el clima, que anima a consumirla para entrar ...  Leer más

  • Tendencias

    Alcachofa, la tierna y versátil verdura acorazada

    El añorado Pablo Neruda se refería a la alcachofa prácticamente en términos militares. En la correspondiente oda, señalaba que el vegetal armado se viste de guerrero, erecto, construye una pequeña cúpula y se mantiene impermeable bajo sus escamas. La ...  Leer más

  • Calabaza
    Tendencias

    Raíces de otoño: verduras y hortalizas para la bajada de temperaturas

     La primavera y el verano tienen la fama de ser el momento en que las hortalizas llegan a su máximo esplendor, y sí, es cierto que las verdulerías desbordan de colores cuando el calor va en aumento, pero si examinamos los méritos del otoño descubriremos ...  Leer más

  • Piñón
    Tendencias

    Nuestro piñón: un manjar exquisito y una notable fuente de recursos

    El piñón español pertenece a la especie Pinus pinea, muy cotizada y valorada internacionalmente desde el punto de vista gastronómico y existente también en Portugal e Italia, además de en nuestro país. En la península ibérica, el pino piñonero ocupa ...  Leer más

  • Castañas
    Tendencias

    Castañas del Genal, el dulce (y poco calórico) sabor del otoño

    La recolección de castañas del Valle del Genal es la más temprana de Europa y suele coincidir justo con la entrada del otoño, a mediados de septiembre, y alargarse hasta finales de octubre. Por lo general, esta zona malagueña tiene una producción que ...  Leer más

  • Dátiles de Elche
    Tendencias

    Dátiles de Elche: un fruto calórico con excelentes propiedades nutricionales

    Vivir entre palmeras no es un sueño imposible. En Elche sus habitantes trabajan, estudian, se enamoran y se divierten entre un inmenso palmeral. En definitiva, viven rodeados de un paraíso que en el año 2000 fue declarado Patrimonio de la Humanidad. Y es ...  Leer más

  • Tendencias

    Claves y truquillos prácticos para preparar mermeladas caseras

    La luz dorada del sol de otoño entra por la ventana mientras que la cocina se llena de aroma a fruta de las mermeladas que cuecen a fuego lento en esta cálida tarde otoñal. Es un buen plan para estrenar la nueva estación, ¿no? Lo artesanal está en boga ...  Leer más

  • Tendencias

    Kolokithopita, dulce empanada griega de calabaza

    Una vez me dijeron que la mejor forma de conocer un país es a través de su cocina. Por ello os propongo un breve viaje a Grecia y en particular a la región de Epiro, al noroeste de Grecia. En este viaje culinario nos guiará Iannis Doulopoulos, un griego ...  Leer más