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Mentidero de la Villa

  • Propuestas Gastronómicas

    'Menús gastronómicos del bacalao' en Madrid

    Apreciado por su textura delicada, su característico sabor y su versatilidad en la cocina, el bacalao es un clásico en las cartas de los restaurantes y, también, en la cocina de casa. Fresco, desalado, desmigado en ensaladas... Sea cual sea su ...  Leer más

  • Recetas

    Laminado de pez mantequilla con trufa negra

    José Ynglada, director general y chef ejecutivo de Mentidero de la Villa (Madrid), explica paso a paso cómo preparar un laminado de pez mantequilla con trufa negra. Una de las grandes virtudes de esta receta es, según José, su sencillez. ¿Te animas a ...  Leer más

  • Restaurantes

    Mentidero de la Villa

    En los tiempos que corren, decir que el aforo de un restaurante está completo y con reservas previas de algunos días puede parecer una expresión subida de tono. Pero afortunadamente algunos establecimientos viven esta feliz realidad, consecuencia lógica ...  Leer más