¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

Mar Romero

  • Tendencias

    El secreto de la calidad de las carnes de la Sierra de Guadarrama

    A tan sólo 45 minutos de Madrid, la Sierra de Guadarrama es una comarca de gran valor natural y paisajístico que cuenta con una gran biodiversidad y riqueza ecológica, un marco incomparable para el disfrute de la naturaleza a través de la práctica de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Bache

    Álex, que cuenta con la experiencia adquirida al lado de Martín Berasategui, Eneko Atxa, Sergi Arola o el brasileño Alex Atala, lleva desde los 17 años sabiendo lo qué es una cocina. Y ahora, a sus 32, domina a la perfección esa propuesta que él llama ...  Leer más

  • Actualidad

    El oro rojo manchego, el mejor azafrán del mundo

    El azafrán ha proporcionado múltiples servicios a lo largo de la historia. Los hunos, por ejemplo, empleaban la especia para calmar los dolores de estómago, de encías o menstruales. Los faraones egipcios se hacían embalsamar con ella. Y Cleopatra, en ...  Leer más

  • Tendencias

    Setas de otoño: las variedades más comunes y cómo cocinarlas

    Si bien la familia de los hongos saprofitos puede cultivarse (el champiñón común, presente en la gastronomía centroeuropea y mediterránea, y el shiitake, tan popular en la cocina japonesa o el champiñón ostra o gírgola, estrechamente emparentado con ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Porrón Canalla

    En este local se reivindica y revitaliza nuestro bocadillo sin complejos,  ante el auge expansivo de pizzas y burgers y, huyendo de la vanguardia,  nos ofrece una de las comidas más populares y tradicionales en España. "Bocadillos de calidad con producto ...  Leer más

  • Actualidad

    Higos: saludables, nutritivos y un delicioso comodín en la cocina

    La higuera es uno de los árboles más antiguos del mundo, de hoja caduca que pertenece a la familia de las moráceas, aunque no son exactamente frutos lo que produce, sino infrutescencias, es decir, el conjunto de la flor y el fruto. Nativo de Medio Oriente ...  Leer más

  • Tendencias

    Hasta que cante el cuco es temporada de lamprea ¡Atrévete!

    El escritor gallego José María Castroviejo confesó en una ocasión que le hubiera gustado saber el nombre del antepasado que tuvo por primera vez la ocurrencia de preparar un guiso de este bocado prehistórico para levantarle una estatua, refiriéndose al ...  Leer más

  • Recetas

    Risotto de espárragos trigueros y setas de temporada

    El restaurante Lady Madonna (Madrid) comparte con Gastronosfera una receta fácil de preparar y de lo más resultona y saludable: risotto de espárragos trigueros y setas de temporada. Preparación: - En un wok se pone un poco de aceite de oliva virgen. ...  Leer más

  • Restaurantes

    Lady Madonna

    Lady Madonna llegó el 27 de septiembre y se instaló en el barrio madrileño de Las Salesas de la mano de Alex Pérez Albuquerque y Caleb Soler, amigos desde pequeños y convertidos en socios desde hace doce años con otros negocios hosteleros. En este ...  Leer más

  • Recetas

    Muslos de pato canetón en confit con patatas cocidas con nata

    El restaurante A de Arzábal (Madrid) comparte paso a paso una de sus recetas estrella: muslos de pato en confit. Elaboración: - Se cuecen los muslos de pato a baja temperatura (70 ºC) durante 12 horas. - Se introducen después en el  horno unos 5 ...  Leer más